Rinder-Carpaccio

Carpaccio de ternera

24 €

Ristorante Maranello · Costa Adeje

Rindfleischscheiben mit Vinaigrette und Trüffel.

Nährwerte

≈ 280 kcal± 30% · pro Portion von etwa 151 g

Eiweiß25 g
36%
Fett20 g
64%
Kohlenhydrate0 g
0%

davon gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 1,2 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 152%
Zink 50%
Vitamin E 32%
Calcium 28%
Kalium 20%
Vitamin C 19%
Folat 19%
Eisen 18%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Papierdünne Scheiben von rohem Rindfleisch, beträufelt mit einer Vinaigrette und oft verfeinert mit Trüffelöl oder Trüffelspänen.

Küche: Italienisch
Herkunft: Venedig

Typische Zutaten

Rindfleisch
Trüffel
Olivenöl
Parmesan
Rucola

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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