Café André

Drie oesters.

Ceviche bereid met langoustine.

Foie gras geserveerd met chutney en suikerbrood.

Tonijn tartaar met wasabi.

Burrata bereid op Melanzane wijze.

Rundtartaar met kwartelei en augurk.

Bisque met Zeebrugse garnaaltjes en baguette.

Bolo André met burrata en basilicum.

Laagjes van kalfsgehakt, aardappelpuree en wintergroenten.

Gratin met kreeft, coquille en gamba's.

Pelé royal met ovengroenten, peper en kroketjes.

Varkenskotelet met Luikse salade en honing-mosterdsaus, voor twee personen.