Benda

Tartare di manzo condita

Carpaccio d’anatra, chips di cavolo nero, senape, fichi

zuppa di cipolle

Capasanta, zucchina, more

Ovetto carbonara e tartufo

Calamarata, ragù di galletto, castagne, funghi pioppini

Bottone ripieno di pasta e fagioli, aria di rosmarino

Spaghetto al pomodoro

Fettuccina,zafferano,pomodorino giallo, crudo di gambero rosso

Risotto, pere, noci pecan, passito, gelato al gorgonzola

Le nostre costine, con il purè

Tentacolo di polpo, crema di ceci, cicoria, olio alla paprika

Baccalà, crema di cavolfiore, cipolla agrodolce, olive

Il filetto alla rossini

Cervo, porro, lamponi

Contorni di stagione

Il BENDAmisù

Cheesecake con frutta di stagione

Crema di riso, amarena, mango

“ La boca no l’e’ straca finche’...” selezione di formaggi e mostarde: Comte’ 18 mesi, trelatti , blu 61 affinato in vinaccia