营养成分
≈ 450 千卡每份约 300 克
- 蛋白质9%
- 脂肪64%
- 碳水化合物27%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
由捣碎的罗勒、松子、大蒜、帕玛森芝士和橄榄油制成的酱汁。
- 菜系
- 意大利 (利古里亚)
常见食材
- 罗勒
- 松子
- 大蒜
- 帕玛森芝士
- 橄榄油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
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香蒜酱（义大利语：pesto，义大利语发音：[ˈpesto]，热那亚：[ˈpestu]），又译青酱、罗勒酱，是起源于北义大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、罗勒和松子，拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”（pestare）过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”，用来彰示香蒜酱以大理石钵与木杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。
摘自维基百科条目《香蒜醬》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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