Côte première de porc, mousseline de patates douces, sauce charcutière

€24

猪肋排配红薯慕斯和肉铺师酱汁。

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菜肴历史

关于经典菜肴猪排。本店供应的是自家版本。

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猪排（香港称为猪扒），是西餐中最常见的食物之一，是块状的猪肉，通常是位于近肋骨的猪柳位置。烹调方法以煎、烧烤和炸（吉列，cutlet）为主，有时会佐以白饭和猪排成为猪排饭。

摘自维基百科条目《豬排》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0

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