Costoletta di maiale, mousseline di patate dolci, salsa charcutière
Côte première de porc, mousseline de patates douces, sauce charcutière
24 €
Brasserie l'Authentique · Lussemburgo
Costolette di maiale servite con mousseline di patate dolci e salsa charcutière.
- Latte
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Sul classico costoletta di maiale. Il locale ne serve una sua versione.
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La braciola di maiale è un taglio di carne suina ricavato dal carré di lombo (preso perpendicolarmente alla spina dorsale della carcassa del maiale), costituito di solito da una costola o parte di una vertebra. Le braciole di maiale non sono lavorate e sono più magre di altri tagli.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Braciola di maiale» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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