营养成分
≈ 550 千卡每份约 250 克
- 蛋白质32%
- 脂肪63%
- 碳水化合物4%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一份牛臀肉牛排，配以通常由青胡椒和奶油制成的酱汁。
- 菜系
- 法国（影响）
常见食材
- 臀肉牛排
- 青胡椒
- 奶油
- 牛肉高汤
- 黄油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
关于经典菜肴rump steak。本店供应的是自家版本。
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尾龙扒，又称牛冧，是从牛背部或者牛臀部切下的一大片牛肉以及牛肉切块。该部位具体位于牛后腿与背脊肉之间，分割时切线经过髋骨。
摘自维基百科条目《尾龙扒》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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