Béarnaise

4,50 EUR

Brasserie De Markt · Anvers

Valori nutriționale

≈ 200 kcalper porție de aproximativ 50 g

Proteine2%
2%
Grăsimi96%
96%
Carbohidrați2%
2%

Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.

Despre preparat

Un sos clasic franțuzesc emulsificat, făcut din gălbenușuri de ou, unt topit și oțet de vin alb.

Bucătărie: Franceză

Ingrediente tipice

gălbenușuri de ou
unt
oțet
șalotă

Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.

Istoria preparatului

Franța

sos bearnez — © gerarduui We W Aalw S S cohen · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Origine: Franța
Numit după: Béarn, Henric al IV-lea al Franței

Mai mult

Sosul bearnez (în franceză sauce béarnaise) este un sos franțuzesc inventat de bucătarul șef francez Collinet și servit prima dată în 1837. El este o variantă de sos olandez, pe baza unei emulsii de unt și gălbenuș de ou, completat cu verdețuri asortate.

Fragment din articolul Wikipedia „Sos bearnez” · versiunea folosită · CC BY-SA 4.0

Surse: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Ți-a plăcut preparatul?

Béarnaise: unde se mai mănâncă Înapoi la meniul Brasserie De Markt