Wartości odżywcze
- Białko28%
- Tłuszcz64%
- Węglowodany8%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Wolno pieczona wieprzowina marynowana w paście achiote i sokach z cytrusów, tradycyjnie zawijana w liście bananowca.
- Kuchnia
- Mexican (Yucatecan)
Typowe składniki
- wieprzowina
- achiote
- sok z cytrusów
- liście bananowca
- przyprawy
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Jukatan
- Pochodzenie
- Jukatan
Więcej
Cochinita pibil – meksykańska (popularna zwłaszcza na Jukatanie) technika przygotowywania pożywienia, polegająca na zawijaniu mięsa (przede wszystkim wieprzowiny) w liście bananowca, marynowaniu jej w kwaśnej pomarańczy i achiote (słodkim, lekko pieprznym czerwonym sosie z nasion annato) i pieczeniu go w ręcznie wykopanym dołku wyłożonym kamieniami przez kilka godzin.
Fragment artykułu „Cochinita pibil” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?