Carpaccio vom Angusrind

18,50 €

Junkersdorfer Hof · Köln

Rindfleisch-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan, schwarzem Pfeffer und Balsamicocreme.

Nährwerte

≈ 280 kcal± 30% · pro Portion von etwa 151 g

Eiweiß25 g
36%
Fett20 g
64%
Kohlenhydrate0 g
0%

davon gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 1,2 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 152%
Zink 50%
Vitamin E 32%
Calcium 28%
Kalium 20%
Vitamin C 19%
Folat 19%
Eisen 18%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Hauchdünn geschnittenes rohes Rindfleisch, das als Vorspeise serviert wird, typischerweise gewürzt mit Öl, Käse und Gewürzen.

Küche: Italienisch
Herkunft: Venedig

Typische Zutaten

Rindfleisch
Parmesan
Balsamico-Essig
schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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