Lonza con osso
Schab z kością
52 PLN≈ 11,81 €
Restauracja Galicja · Breslavia
Lonza con osso, mela, frittelle di patate con pancetta e barbabietole con rafano.
Valori nutrizionali
- Proteine20%
- Grassi62%
- Carboidrati18%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una sostanziosa cotoletta di maiale servita con contorni tradizionali come pancake di patate e barbabietole.
- Cucina
- Polacca
Ingredienti tipici
- cotoletta di maiale
- mela
- pancake di patate
- bacon
- barbabietole
- rafano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico costoletta di maiale. Il locale ne serve una sua versione.
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La braciola di maiale è un taglio di carne suina ricavato dal carré di lombo (preso perpendicolarmente alla spina dorsale della carcassa del maiale), costituito di solito da una costola o parte di una vertebra. Le braciole di maiale non sono lavorate e sono più magre di altri tagli.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Braciola di maiale» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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