Valori nutrizionali
- Proteine52 g
- Grassi15 g
- Carboidrati34 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,1 g
- di cui zuccheri
- 7,4 g
- Fibre
- 4,9 g
- Sale
- 2,3 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 119%
- Zinco 91%
- Potassio 75%
- Vitamina A 63%
- Ferro 52%
- Vitamina C 32%
- Vitamina B1 26%
- Magnesio 24%
- Vitamina E 20%
- Vitamina D 18%
- Folato 18%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Manzo bollito servito con vari accompagnamenti come rafano, salsa di mele o erba cipollina.
- Cucina
- Austriaca
Ingredienti tipici
- manzo
- verdure a radice
- cipolle
- alloro
- chiodi di garofano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Austria
- Origine
- Austria
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Il Tafelspitz ([ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s], ) è un piatto tradizionale della cucina austriaca, originario della città di Vienna. Consiste in codone di manzo lessato con verdure e aromi e servito a fette nel suo brodo con una salsa al rafano e mele e una all'erba cipollina, oltre a contorni come patate arrosto o crema di spinaci.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tafelspitz» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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