Uova strapazzate e stufato di melanzane
OVOS MEXIDOS & ESTUFADO BERINGELA
7 €
7g Roaster · Porto
Uova strapazzate accompagnate da stufato di melanzane e erba cipollina.
Valori nutrizionali
- Proteine17%
- Grassi61%
- Carboidrati22%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uova strapazzate servite insieme a un piatto di melanzane stufate e guarnite con erba cipollina.
Ingredienti tipici
- uova
- melanzana
- erba cipollina
- cipolla
- olio
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico uova strapazzate. Il locale ne serve una sua versione.
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Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina. Il piatto consiste nel miscelare tra loro l'albume e il tuorlo dell'uovo per poi cuocerlo in olio a fuoco moderato rompendo (strapazzare, sbattere e girare con forchetta) la coagulazione del preparato.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Uova strapazzate» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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