CARPACCIO
135 DKK≈ 18,06 €
Heering · Copenaghen
Carpaccio con olio al tartufo, parmigiano e insalata mista.
Valori nutrizionali
≈ 280 kcal± 30% · per porzione di circa 151 g
- Proteine25 g
- Grassi20 g
- Carboidrati0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,8 g
- di cui zuccheri
- 0 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 1,2 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 152%
- Zinco 50%
- Vitamina E 32%
- Calcio 28%
- Potassio 20%
- Vitamina C 19%
- Folato 19%
- Ferro 18%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Italia · 1950
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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