Geschmorte Iberico-Bäckchen
33,50 €
Cox · Hamburg
Geschmorte Iberico-Bäckchen mit Portweinjus, geröstetem Wurzelgemüse und Thymian-Gnocchi.
Nährwerte
620 kcalpro Portion von etwa 380 g
- Eiweiß36 g
- Fett38 g
- Kohlenhydrate32 g
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Iberico-Schweinebäckchen, die langsam in Flüssigkeit geschmort werden, bis sie extrem zart sind. Diese Methode lässt das Kollagen zu einer reichhaltigen Sauce schmelzen.
Typische Zutaten
- Iberico-Schwein
- Portwein
- Wurzelgemüse
- Thymian
- Kartoffel
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.