Pappardelle al Cinghiale
16 €
Osteria Pepò · Firenze
Fresh pappardelle pasta with slow-cooked wild boar ragu.
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Storia del piatto
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Le pappardelle al cinghiale o di cinghiale sono un piatto tipico della Maremma Grossetana, Maremma Laziale, dell'alta Tuscia viterbese e dell’alta Valnerina, terre ricche di selvaggina, che si è diffuso anche nel resto della Toscana, dell’Umbria e delle Marche.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Pappardelle al cinghiale» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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