FAGOTTINI TALEGGIO E PERA IN SALSA DI GORGONZOLA E NOCI TOSCANE
26 €
Osteria de' Golosi · Firenze · p.p.
Ravioli filled with pear and Taleggio cheese, served in a Gorgonzola and walnut sauce.
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Storia del piatto
Italia
Sul classico Fagottini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I fagottini sono un tipo di pasta ripiena. Sono realizzati posando un piccolo cumulo di ripieno sopra un quadretto di sfoglia, di cui poi si sollevano e si riuniscono in alto i quattro angoli e si saldano i bordi stringendoli con le dita, ottenendo una sorta di stella a quattro punte.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Fagottini (pasta)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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