Hummus

13,75 €14,50 €

Vader Kleinjan Café · Rotterdam

Hummus mit Roter Bete und Büschelschwamm.

Nährwerte

≈ 500 kcal± 30% · pro Portion von etwa 201 g

Eiweiß16 g
14%
Fett35 g
68%
Kohlenhydrate21 g
18%

davon gesättigte Fettsäuren: 4,8 g
davon Zucker: 2,1 g
Ballaststoffe: 16 g
Salz: 1,5 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B1 55%
Magnesium 43%
Vitamin E 38%
Folat 38%
Eisen 32%
Zink 30%
Kalium 26%
Calcium 18%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen, hier serviert mit Rote Bete und Pilzen.

Küche: Nahöstlich

Typische Zutaten

Kichererbsen
Tahini
Rote Bete
Pilze
Zitronensaft

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Naher Osten

Herkunft: Naher Osten

Hummus (arabisch حمص hummus, DMG ḥummuṣ , hebräisch 'xumus, deutsch ‚Kichererbse‘) ist eine vorderasiatische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, Sesammus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Hummus“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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