PARISIENNE
Ein klassisches Rindergericht nach Pariser Art.
36 CHF≈ 38,85 €
Au Vieux Vernier · Genf · 250g
Nährwerte
- Eiweiß32%
- Fett66%
- Kohlenhydrate2%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Rindersteak, das nach Pariser Art zubereitet wird, was typischerweise mit Spiegeleiern oder einer speziellen Sauce serviert wird.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Rindersteak
- Eier
- Butter
- Öl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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Als Parisienne bzw. à la parisienne bezeichnet man in der klassischen französischen Küche eine Relevé-Garnitur bestehend aus Kartoffelkroketten und Artischockenböden, die gefüllt sind mit einer Julienne aus Champignons, Pökelzunge und Trüffel.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Parisienne (Küche)“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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