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Geschichte des Gerichts
Florenz, Italien
Über den Klassiker Lampredotto. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Florenz, Italien
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Lampredotto ist eine kulinarische Spezialität aus der toskanischen Stadt Florenz. Das Gericht ist mit den Kutteln (italienisch Trippa) verwandt, besteht jedoch nicht wie diese aus Pansen, Netz- und Blättermagen, sondern aus dem dunkleren und zarteren Labmagen des Rindes.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Lampredotto“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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