Pochiertes Ei mit Nordseekrabben und Mousselinesauce

Oeuf poché aux crevettes grises, sauce mousseline

25 €

Mamy Louise · Brüssel

Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.

Geschichte des Gerichts

Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.

Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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