Rindfleisch-Carpaccio

Carpaccio

Plain 14,30 €Al Tartufo 17,30 €En plat 19,90 €Al Tartufo en plat 21,90 €

Eccetera · Brüssel

Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen.

Nährwerte

≈ 280 kcal± 30% · pro Portion von etwa 151 g

Eiweiß25 g
36%
Fett20 g
64%
Kohlenhydrate0 g
0%

davon gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 1,2 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 152%
Zink 50%
Vitamin E 32%
Calcium 28%
Kalium 20%
Vitamin C 19%
Folat 19%
Eisen 18%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.

Geschichte des Gerichts

Italien · 1950

Carpaccio — © franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien
Entstehung: 1950
Benannt nach: Vittore Carpaccio
Erfunden von: Giuseppe Cipriani

Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Hat dir das Gericht geschmeckt?

Rindfleisch-Carpaccio: wo es das noch gibt Zurück zur Speisekarte von Eccetera