Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß29%
- Fett38%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Zarte Kalbstücke, langsam in einer herzhaften Brühe mit Kartoffelstücken gegart.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Kalb
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebeln
- Brühe
- Mehl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Kalbsragout. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Als Kalbsragout (französisch Sauté de veau) bezeichnet man verschiedene Fleischgerichte aus Kalbfleisch nach der Art von Ragouts.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Kalbsragout“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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