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Storia del piatto
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Il friggione (friżån in bolognese) è un piatto tipico bolognese, datato al 1886, la cui ricetta è stata depositata dall'Accademia italiana della cucina presso la Camera di commercio di Bologna nel 2004. Si tratta di un contorno che si accompagna al bollito di carne o ad arrosti, e che figura nel carrello dei bolliti.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Friggione» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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