Valori nutrizionali
- Proteine21%
- Grassi55%
- Carboidrati24%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un sottile hamburger di manzo schiacciato su una piastra calda per creare una crosticina croccante, tipicamente servito in un panino.
- Cucina
- Americana
Ingredienti tipici
- manzo
- panino
- formaggio
- verdure
- salsa
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Lo smash burger è un tipo di hamburger, si ottiene grazie a una polpetta di carne macinata che viene pressata sulla piastra con una spatola, in questo modo la pressione ("smashing" in inglese, cioè "schiacciare") fa espandere la superficie dell'hamburger che riesce ad ottenere, grazie all'effetto provocato dalla reazione di Maillard, un sapore intenso all'esterno.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Smash burger» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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