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菜肴历史
泰国
人类非物质文化遗产代表作名录 · 2024
- 发源地
- 泰国
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冬荫（泰语：ต้มยำ，罗马化：tom yam，直译：“酸辣汤”，[tôm.jām] ，寮语：ຕົ້ມຍຳ，寮语发音：[tôm.ɲám]），是著名的泰国酸辣汤，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成，位列世界十大名汤。最常见的烹调法是加虾和草菇、以鱼露调味并形成乳状质感的冬荫功（泰语：ต้มยำกุ้ง，罗马化：tom yam kung，直译：“酸辣虾汤”）。
摘自维基百科条目《冬蔭》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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