营养成分
≈ 540 千卡± 35% · 每份约 379 克
- 蛋白质22 g
- 脂肪44 g
- 碳水化合物12 g
- 其中饱和脂肪
- 16 g
- 其中糖
- 12 g
- 膳食纤维
- 4.9 g
- 盐
- 2.1 g
维生素和矿物质（占参考摄入量的百分比）
- 钙 67%
- 叶酸 54%
- 维生素B12 45%
- 钾 43%
- 维生素E 41%
- 锌 36%
- 维生素A 32%
- 维生素C 23%
- 镁 18%
根据该菜品的标准食谱和食物成分表计算；餐厅的食谱和份量可能不同。
关于这道菜
一种烘焙砂锅菜，由层层叠叠的炸茄子、番茄酱、奶酪和通常有的罗勒组成。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 茄子
- 番茄酱
- 马苏里拉奶酪
- 帕玛森奶酪
- 罗勒
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
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焗烤千层茄子 (US英语发音：/ˌpɑːrməˈʒɑːnə/, UK英语发音：/ˌpɑːmɪˈdʒɑːnə/; 义大利语：[parmiˈdʒaːna]; also parmigiana di melanzane 义大利语发音：[parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsa-], or melanzane alla parmigiana 义大利语发音：[melanˈdzaːne alla parmiˈdʒaːna; -ˈtsa-]或简称“parma”，美式英语称“eggplant parmesan”）是一道堆叠多层炸茄子片与起司和番茄酱再烘烤的义大利菜肴。茄子馅是目前最古老也是最独特的义大利版本。
摘自维基百科条目《焗烤千層茄子》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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