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餐厅的真实照片
Ristorante Settimo Cielo
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菜品
生腌阿尔卑斯红点鲑 / 味噌熟成 / 发酵梨 / 山葵出汁冻 / 豆瓣菜 (ALPENSAIBLING CRUDO / SHIO-KOJI / FERMENTIERTE BIRNE / KREN-DASHI-GEL / BRUNNENKRESSE)
本地鹿肉薄片 / 黑蒜 / 腌制野菇 / 菊豆芯片 (CARPACCIO VOM HEIMISCHEN REH / SCHWARZER KNOBLAUCH / EINGELEGTE WALDPILZE / TOPINAMBUR-CHIPS)
火腿 / 橄榄 / 帕尔马干酪 (PROSCIUTTO / OLIVEN / PARMESAN)
烤北海道奶油南瓜汤 / 白味噌 / 阿玛雷蒂饼干南瓜籽脆片 (GERÖSTETE HOKKAIDO-CREMESUPPE / WEISSES MISO / AMARETTI-KÜRBISKERNCRUNCH)
牛肝菌出汁精华 / 清澈蘑菇精华 / 自制熟成阿尔卑斯奶酪饺子 (STEINPILZ-DASHI-ESSENZ / KLARE PILZESSENZ / HAUSGEMACHTE TORTELLINI MIT REIFEM ALPENKÄSE)
自制栗子意式饺子 / 鼠尾草黄油 / 烟熏鹿肉火腿 / 切片盐渍蛋黄 (HAUSGEMACHTE MARONIRAVIOLI / SALBEIBUTTER / GERÄUCHERTER HIRSCHSCHINKEN / GEHOBELTES, GESALZENES EIGELB)
意式烩饭 / Taleggio芝士 / 特雷维索红菊苣 / 发酵梨 / 核桃 (RISOTTO / TALEGGIO / RADICCHIO TREVISO / FERMENTIERTE BIRNE / WALNUSS)
低温烹饪鲟鱼 / 炖尖甘蓝 / 丝滑芹菜泥 / San Daniele出汁泡沫 (SANFT GEGARTER STÖR / GESCHMORTER SPITZKOHL / SAMTIGES SELLERIEPÜREE / SAN DANIELE-DASHI-SCHAUM)
金鲷 (GOLDBRASSE)
整条鳎牛 (SEEZUNGE IM GANZEN)
两人份盐焗海鲈鱼 (约40分钟) (WOLFSBARSCH IN DER SALZKRUSTE FÜR ZWEI PERSONEN (CA. 40 MINUTEN))
粉嫩鹿里脊 / 杜松子荞麦酥壳 / 栗子泥 / 孢子甘蓝 / 西梅 (ROSA GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN / WACHOLDER-BUCHWEIZENKRUSTE / MARONIPÜREE / KOHLSPROSSEN / ZWETSCHKE)
炖小牛颊肉 / 浓郁红酒味噌酱 / 双色欧防风 (GESCHMORTE KALBSWANGE / KRÄFTIGE ROTWEIN-MISO-REDUKTION / ZWEIERLEI PASTINAKEN)
炖特雷维索红菊苣 (GESCHMORTER RADICCHIO TREVISO)
盐味噌黄油炒秋季蔬菜 (IN SHIO-BUTTER GESCHWENKTES HERBSTGEMÜSE)
经典迷迭香海盐土豆 (KLASSISCHE ROSMARIN-MEERSALZ-ERDÄPFEL)
丝滑芹菜泥配烟熏黄油 (SAMTIGES SELLERIEPÜREE MIT GERÄUCHERTER BUTTER)
混合沙拉 L/M (GEMISCHTER SALAT L/M)
番茄沙拉 / 红洋葱 L/M (TOMATENSALAT / ROTE ZWIEBELN L/M)
芝麻菜沙拉 / 帕尔马干酪片 L/M (RUCOLASALAT / PARMESANSPÄNE L/M)
“第七天堂”罂粟籽面 (MOHNNUDELN „SETTIMO CIELO“)
柑橘与南瓜籽 / Quark味噌慕斯 / 南瓜籽荞麦脆片 / 柑橘柚子雪芭 / 柑橘昆布精华 (MANDARINE & KÜRBISKERN / TOPFEN-MISO-MOUSSE / KÜRBISKERN-BUCHWEIZENCRUNCH / MANDARINEN- YUZUSORBET / MANDARINEN-KOMBU-ESSENZ)
精选混合奶酪拼盘 (KLEINER GEMISCHTER KÄSETELLER)
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