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Ripasso Osteria eCafe
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菜品
茄子帕玛森 (La Parmigiana “nella Melanzana”)
普利亚布拉塔芝士配火焰桃子和烤松子 (Burrata pugliese, Pesche flambé e Pinoli tostati)
金枪鱼刺身配橙汁青葱酱、蜂蜜腌制甜菜丝和脆面包 (Sashimi di Tonno su salsa di Arancia ed erba cipollina, julienne di Cappuccio marinato al miele e pane carasau)
清炒本地贻贝（也可选番茄味）配面包脆片 (Sauté di Cozze nostrane (su preferenza anche al pomodoro) con crostone di pane)
意式烤面包配腌沙丁鱼片、甜椒酱和酸味茴香 (Bruschetta con filetti di Sarde marinate, crema di Peperone e Finocchio in agro)
小马肉鞑靼配塔塔酱和黄油烤普雷结碎屑 (Battuta di Puledro, salsa Tartara e crumble di brezel tostato al burro)
勃艮第蜗牛配布里欧修面包 (Escargot alla Bourguignonne con Pan Brioche)
坎塔布里亚海域CODESA“金系列”鳀鱼片、阳光番茄、黄油和面包脆片 (Filetti di Acciughe del mar Cantabrico CODESA “Serie Oro” gr.48, pomodori soleggiati, burro e crostone di pane)
意式腌菜配精选冷肉拼盘 (Selezione di Salumi con nostra Giardiniera)
“菜园”蛋……水煮蛋配南瓜、蘑菇、芜菁和时令香草 (Uovo “caduto” nell’Orto… Uovo poché, Zucca, Funghi, Rape ed Erbe di stagione)
威尼斯式腌沙丁鱼配炸玉米糊 (Sarde “in saòr” alla Veneziana con Polenta fritta)
扇贝肉片配培根、菊苣泥、紫色土豆片和葡萄汁 (Scaloppe di Capasanta pancetta, purea di Topinambur, chips di Patata viola e Saba)
我们全新的小牛肉配金枪鱼酱 (Il nostro nuovo Vitello Tonnato)
鸭胸肉配鹅肝、土豆泥和醋栗浓缩汁 (Petto d’Anatra e Foie Grois su cremoso di Patata ratte ed il suo ristretto al Ribes)
勃艮第蜗牛配布里欧修面包 (Escargots alla Bourguignonne con pan brioche)
Gragnano产Paccheri意面配番茄、罗勒青酱和Stracciatella芝士 (Paccheri “Pastificio Dei Campi” di Gragnano con Pomodoro, pesto di Basilico e Stracciatella)
“Dei Campi”螺旋粉配章鱼番茄肉酱和塔吉亚斯卡橄榄粉 (Fusilloni “Dei Campi” con ragù di Polpo e pomodoro e polvere di Olive taggiasche)
大宽面配真贻贝和海胆籽 (Spaghettoni con Vongole veraci e Bottarga di muggine)
“Dei Campi”细扁面配虾和对虾、虾汤和帕奇诺番茄 (Linguine “Dei Campi” con Gamberi e Gamberone, la loro bisque e pomodori di Pachino)
新鲜手工宽面配兔子肉酱 (Fettuccine di pasta fresca con ragù di Coniglio)
手工宽面配驴肉酱 (Pappardelle fatte a mano con Ragù di Asino)
我们的意式面豆汤配咸味碎饼 (La nostra Pasta&Fagioli con sbrisolona salata (piatto vincitore di Foodish))
Gragnano产Paccheri意面配主厨“Norma”风味 (Paccheri “Pastificio Dei Campi” di Gragnano alla “Norma” dello Chef)
Gragnano产“Dei Campi”细扁面配胡萝卜汁、海螯虾鞑靼和酱油橙皮 (Linguine “Dei Campi” di Gragnano, coulis di Carota, tartare di Scampo e zest di Arancia alla soia)
墨鱼汁团子配鳕鱼、红黄小番茄汁和海蓬子 (Tortelloni di “nero di sappia” ripieni di Rana pescatrice con guazzetto di Pomodorini rossi e gialli e Salicornia)
南瓜团子配禽肉酱和鸡油菌 (Gnocchi di Zucca con ragù di Cortile e Finferli)
宽面配鹿肉酱 (Pappardelle con ragù di Cervo)
香煎章鱼须配牛油果酱、葡萄汁和黑橄榄碎 (Tentacoli di Polpo scottato, salsa Guacamole, Saba e “terra” di olive nere)
炸鱿鱼配罗马沙拉和青柠蛋黄酱 (Frittura di Calamari, insalata romana e mayo al Lime)
当日鲜鱼“纸包”烤制配新土豆 (Pesce del giorno “al cartoccio” al forno con patate novelle)
我们的小牛肉配金枪鱼酱 (Il nostro Vitello Tonnato)
猪里脊配火焰杏桃、肉汁和焗甜菜 (Filetto di Maiale con Albicocche flambé, il suo fondo e sformato di Biete gratin)
西冷牛排切片配芝麻菜和多种烹饪方式的圣女果 (Tagliata di controfiletto di Manzo, ruchetta e pomodorini in più modi)
炸章鱼须配烟熏腌制南瓜泥 (Tentacoli di Polpo fritti e Zucca in crema affumicata e marinata)
大菱形鱼配柠檬黄油酱、卷心菜、炸海藻和海蓬子水 (Rombo, la sua salsa beurre-blanc al Limone, Cavolo, alga fritta ed acqua di salicornia)
本地兔肉卷配肉汁和生熟蔬菜 (Rollé di Coniglio nostrano, il suo fondo e Verdure crude e cotte)
狍子脊肉配Lagrein红酒及黄油炒小土豆 (Sella di Capriolo al Lagrein con Patate Cabrette al burro)
牛横膈膜切片配土豆泥和Valpolicella Ripasso红酒浓缩汁 (Tagliata di diaframma di Manzo con Puré di patate e riduzione al Valpolicella Ripasso)
提拉米苏速食版 (Tiramisù express)
解构柠檬芝士蛋糕配酥饼和莓果 (Cheesecake scomposta al Limone con pasta sablé e Frutti di bosco)
每日蛋糕配Mustacchio手工冰淇淋 (Torta del giorno con gelato artigianale by Gelateria Mustacchio)
布丁配圆蚕豆、覆盆子酱和可可碎屑 (Panna cotta alla fava tonda, salsa ai Lamponi e crumble di cacao)
香草布蕾 (Créme Brulée alla Vaniglia bourbon)
时令水果 (Frutta di stagione servita)
提拉米苏速食版 (Tiramisù “express”)
解构芝士蛋糕配焦糖无花果、酥饼和梨波特酒酱 (Cheese cake scomposta con Fichi caramellati, pasta sablé e coulis di Pera e Porto)
香草焦糖慕斯配百里香罗勒碎屑和莓果 (Cremoso di Vaniglia e Caramello, crumble di Timo e Basilico e Frutti di bosco)
苹果蛋糕配萨巴永冰淇淋和Recioto della Valpolicella红酒浓缩汁 (Torta di Mele, gelato allo Zabaione e riduzione al Recioto della Valpolicella)
南瓜布丁配Vezzena芝士熔岩 (Sformatino di Zucca con fonduta di Vezzena)
炖小牛肉牛肚配玉米糊 (Trippa di vitello in umido alla Vereta con polenta)
“Carpione”风味加尔达湖白鲑配玉米糊 (Lavarello del Garda "in carpione" con polenta)
玉米糊配蘑菇、维罗纳萨普雷萨香肠和蓝纹芝士 (Polenta, Funghi, Sopressa di Verona e gorgonzola)
威尼斯式面豆汤 (Pasta & Fasòi alla Veneta)
新鲜Bigoli面配沙丁鱼酱和小番茄 (Bigoli di pasta fresca con sugo di Sarde e pomodorini)
新鲜细面汤配香草炒鸡肝 (Tagliolini di pasta fresca in brodo con Fegatini di Pollo trifolati)
手工南瓜团子配黄油和杏仁饼碎屑 (Tortelli di Zucca fatti a mano con burro dorato e polvere di amaretti)
Valeggio式Tortellini团子配汤或黄油鼠尾草 (Tortellini di Valeggio (Pastificio Remelli) in Brodo o al Burro&Salvia)
土豆团子配“Pastisada de Cavàl”炖肉 (Gnocchi di patate con la "Pastisada de Cavàl")
主厨三拼Canederli（烟熏肉、奶酪、菠菜）配黄油或汤 (Tris di Canederli (speck, formaggio,spinaci) dello Chef al Burro o in Brodo)
精选肉类拼盘（单人餐）配牛舌、烟熏腿肉、猪肉肠、小牛肉头和鸡肉，配Pearà酱、绿酱和奶油 (Selezione (Piatto Unico) di tutti i tagli di Carni bollite reale e lingua di Manzo, coscia affumicata e cotecchino di Maiale, testina di Vitello e Gallina. In abbinamento salsa Pearà, salsa Verde, Cre)
精选3种肉类（自餐车选择）配Pearà酱、绿酱、辣根和水果芥末酱 (Selezione solo di 3 tagli di Carne a scelta dal nostro carrello, In abbinamento salsa Pearà, salsa Verde, Cren e nostra Mostarda di frutta)
Amarone红酒炖牛肉配土豆泥 (Brasato di Manzo all'Amarone con puré di patate)
番茄炖小章鱼配玉米糊 (Moscardini in umido al pomodoro con polenta)
小牛肉炖菜配玉米糊 (Spezzatino di Vitello con polenta)
Pastisàda de Cavàl配玉米糊 (Pastisàda de Cavàl con polenta)
混合熟菜 (Verdura cotta mista)
土豆泥 (Puré di Patate)
双味玉米糊 (Bis Polenta)
双味酱料（Pearà酱或其他） (Bis salsa Pearà o altre salse)
精选手工蛋糕与甜点 (Selezione di torte e dolci fatti in casa)
餐位费 (Coperto)
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