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餐厅的真实照片
El Pederniz
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菜品
特制俄式沙拉 (INSALATA RUSSA SPECIALE)
“El Pederniz”沙拉 (INSALATA "EL PEDERNIZ" (CUORI DI LATTUGA CON ACCIUGHE))
瓦伦西亚番茄配金枪鱼和芦笋沙拉 (INSALATA DI POMODORO VALENCIANO CON TONNO E ASPARAGI)
瓦伦西亚沙拉 (INSALATA VALENCIANA (SENZA UOVO SODO))
鹧鸪沙拉 (INSALATA CON PERNICE (POMODORO, LATTUGA CON CARNE DI PERNICE))
INSALATA TIEPIDA (LATTUGA, POMODORI, NOCI, UVA PASSA, CROSTINI, FORMAGGIO DI CAPRA CALDO)
烤干番茄配香草奶酪 (POMODORO SECCO AL FORNO CON FORMAGGIO ALLE ERBE (CI SONO TOAST SENZA GLUTINE))
帕尔马干酪牛肉薄片 (CARPACCIO DI MANZO CON FORMAGGIO PARMIGIANO)
GAZPACHO
特鲁埃尔火腿 (PROSCIUTTO DI TERUEL)
贝拉特橡木果伊比利亚火腿 (PROSCIUTTO IBERICO DI BELLOTA)
伊比利亚冷肉拼盘 (ASSORTIMENTO DI SALUMI IBERICI)
比埃尔佐风干牛肉 (BRESAOLA DEL BIERZO)
自制奶酪拼盘 (FORMAGGI DELLA CASA)
自制醋渍鳀鱼 (ACCIUGHE MARINATE IN ACETO, FATTE IN CASA)
MICUIT DI FOIE
圣托尼亚鳀鱼 (ACCIUGHE DI SANTOÑA)
烟熏沙丁鱼 (SARDINE AFFUMICATE)
清蒸蛤蜊 (VONGOLE AL VAPORE (SECONDO STAGIONE))
“Fabes”豆配蛤蜊 (FAGIOLI “FABES” CON VONGOLE)
小香肠炖扁豆 (LENTICCHIE CON CHORIZO)
COCIDO MONTAÑÉS
阿斯图里亚斯炖豆 (FABADA ASTURIANA)
红腰豆配小香肠 (FAGIOLI PINTO CON CHORIZO)
鹰嘴豆汤 (POTAGE DI CECI)
西班牙式奶油米饭 (RISI CREMOSI ALLA SPAGNOLA)
海鲜饭 (PAELLA AI FRUTTI DI MARE (SOLO SU PRENOTAZIONE))
Torreznos
“El Pederniz”脆皮土豆 (Patate bravas "El Pederniz")
西德酒烩金枪鱼 (TONNO AL SIDRO)
金枪鱼酿洋葱 (CIPOLLE RIPIENE DI TONNO)
MORTERUELO DI CUENCA (PERNICE, QUAGLIA, LEPRE, PROSCIUTTO IBERICO, PANE CASERECCIO, FEGATO DI MAIALE, PINOLI)
布尔戈斯血肠 (MORCILLA DI BURGOS)
CHISTORRA
烤蔬菜 (VERDURE ALLA GRIGLIA)
CROCCHETTE MISTE (GAMBERI, SPINACI, MORCILLA DI BURGOS)
卡门贝尔奶酪配蓝莓酱 (FORMAGGIO CAMEMBERT CON SALSA AI MIRTILLI (UNITÀ))
瓦伦西亚纹纹蛤 (TELLINA VALENCIANA)
皮基略辣椒酿小鱿鱼或鹧鸪肉 (PEPERONI DEL PIQUILLO RIPIENI DI CALAMARETTI NEL LORO INCHIOSTRO O DI PERNICE)
UOVA ALLA RIOJANA CON CHORIZO, MORCILLA, PATATE E UOVO SOPRA
鹅肝酿鹌鹑配葡萄酱 (QUAGLIA RIPIENA DI FOIE E SALSA ALL'UVA)
Jabuguitos配煎蛋 (JABUGUITOS CON UOVO FRITTO)
炸鲜鳀鱼 (ACCIUGHE FRESCHE FRITTE)
炒蛋配牛肝菌和黑松露 (UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI, BOLETUS E TARTUFO NERO)
P.X.酒烩鲜鹅肝 (FOIE FRESCO AL P.X)
铁板小鱿鱼 (CALAMARO PICCOLO ALLA PIASTRA (SALSA AGRUMATA O SALSA P.X))
加利西亚风味章鱼 (POLPO ALLA GALLEGA)
蒜香大虾 (GAMBONI ALL'AGLIO)
铁板扇贝 (CAPPESANTE ALLA PIASTRA (CON SALSA AGRUMATA O CON SALSA P.X)
醋渍鹧鸪 (PERNICE IN ESCABECHE)
醋渍鹌鹑 (QUAGLIA IN ESCABECHE)
顶级优质牛里脊 (ENTRECÔTE DI MANZO PREMIUM SUPERIORE 3.5 + (circa 400 gr.))
自制肉丸 (POLPETTE FATTE IN CASA (NON TUTTI I GIORNI))
加利西亚牛里脊 (FILETTO DI MANZO GALIZIANO)
小羊排 (COSTOLETTE DI CAPRETTO)
蔬菜配红金枪鱼 (TONNO ROSSO CON VERDURE)
蔬菜配剑鱼 (PESCE SPADA CON VERDURE)
蔬菜配野生石斑鱼 (CORVINA SELVATICA CON VERDURE)
自制蛋糕 (TORTE FATTE IN CASA)
无麸质蛋糕 (TORTE SENZA GLUTINE)
配冰淇淋 ((CON GELATO S/G))
时令水果 (FRUTTA DI STAGIONE)
冰淇淋 (GELATI (CI SONO SENZA GLUTINE))
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