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菜品
金枪鱼酱小牛肉 (Tondino di vitello in salsa tonnata)
Castelmagno奶酪舒芙蕾配芹菜梨子核桃沙拉及栗子蜂蜜 (Sformatino al Castelmagno con insalatina di sedano pere e noci e miele di castagno)
帕玛森茄子千层肉酱肉饼配羊奶酪薄脆 (Terrina di melanzane alla parmigiana con cialda di pecorino)
Fassona牛肉塔塔配蛋黄凝胶 (Tartare di fassone con gel di tuorlo d’uovo)
低温慢煮蛋配炸韭葱和奶酪蘸酱 (Uovo in CBT con porro fritto e fonduta)
帕尔玛火腿配炸面团 (Crudo di Parma con gnocco fritto)
奶油鳕鱼酱配布里欧修面包、鳀鱼黄油和石榴 (Baccalà mantecato su pan brioches burro di acciuga e melograno)
培根裹虾仁配迷迭香鹰嘴豆泥 (Gambero lardellato su crema di ceci al rosmarino)
山地土豆团子配栗子奶油和韭葱 (Gnocchi con patate di montagna con crema castagne e porri)
Tajarin细面配烟熏黄油、南瓜泥和Bra香肠 (Tajarin con burro affumicato crema di zucca e salsiccia di Bra)
自制炖肉饺子 (Agnolotti brasati della casa)
宽面配芜菁叶奶油和焦香鱿鱼 (Bavette con crema di cime di rapa e calamari al brucio)
茄子焦糖红洋葱塔配布拉塔奶酪 (Tatin di melanzane e cipolla rossa caramellata con burrata)
迷迭香柠檬风味小牛肉胫骨 (Stinco di vitello al profumo di rosmarino e limone)
鸭胸配黑加仑奶油酱和蓝莓 (Petto d’anatra con salsa di crema de Cassis e mirtilli)
Fassona牛肉切片配蜂蜜辣椒酱 (Tagliata di fassona con salsa al miele e peperoncino)
三文鱼方块配伯恩尼斯酱和茴香 (Cubo di salmone con salsa bernese e finocchietto)
三款皮埃蒙特奶酪精选 (Selezione di 3 formaggi piemontesi)
五款皮埃蒙特奶酪精选 (Selezione di 5 formaggi piemontesi)
Castelmagno d.o.p奶酪配蜂蜜和核桃 (Castelmagno d.o.p con miele al cucchiaio e noci)
香草布丁配焦糖苹果和肉桂冰淇淋 (Flan alla vaniglia con mele caramellate e gelato alla cannella)
柠檬塔:柠檬奶油、咸焦糖和打发鲜奶油 (Lemon tart: crema al limone, caramello salato e panna montata)
无花果巴伐利亚慕斯配巧克力奶油、覆盆子酱和烤杏仁片 (Bavarese ai fichi con cremoso al cioccolato, coulis di lamponi e lamelle di mandorle tostate)
Gianduiotto配浆果酱、咸焦糖甘纳许和焦糖爆米花 (Gianduiotto con salsa ai frutti di bosco, ganash di caramello salato e popcorn caramellati)
Tiramisù affogato
Bunet classico
意式冰沙:青苹果 / 柠檬 / 草莓葡萄 (Sorbetti al piatto: Mela verde / Limone/ Uva fragola)
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