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Giovanni Ristorante Gastronomia
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菜品
2021年Joselito顶级伊比利亚火腿 (80克) (Jamon iberico Gran Reserva 2021 Joselito ( 80 grammi ))
坎塔布里亚海Sanfilippo鳀鱼配特制酱汁、黄油和烤面包片 (Acciughe del Mar Cantabrico Sanfilippo con i nostri bagnetti, burro e crostini)
酸甜脆口蔬菜腌菜配手工切碎的散养鸡肉金枪鱼 (giardiniera di verdure croccanti in dolce agro e tonno di gallina ruspante al coltello)
俄式沙拉配鹌鹑蛋和黑松露 (Insalata Russa , uova di quaglia e tartufo nero)
Bra香肠核桃小肉丸配Turgia萨拉米薄片 (Tartufini di Salsiccia di Bra alle nocirole e salame di Turgia in carpaccio)
盐柠檬炸丸子配西西里佩科里诺奶酪、薄荷和欧芹 (Paneile sale e limone e crocche con pecorino siciliano menta e prezzemolo)
现炸新鲜牛肝菌 (Funghi porcini freschi impanati e fritti al momento)
Gilardeaux凹形生蚝 (Ostriche concave Gilardeaux)
马扎拉红虾生食 (Gambero rosso a Mazara crudo)
天然生紫虾 (Gambero Viola crudo al naturale)
“Giovanni”生食品鉴(2只生蚝,2只红虾,1只紫虾) (Degustazione crudo "Giovanni" (2 ostriche, 2 rossi, viola))
特拉帕尼海盐鱼鳍金枪鱼薄片配特级初榨橄榄油和青柠 (Carpaccio di ricciola fior di sale di Trapani olio e.v.o. e lime)
金枪鱼塔塔配马尔顿盐、黄油、开心果和焦糖洋葱 (Tartare di tonno, sale Maldon, burro, pistacchio e cipolle caramellate)
海鲜沙拉配生番茄、萨利纳酸豆和罗勒 (Insalata di mare con il pomodoro crudo, capperi di Salina e basilico)
西西里风味酿鱿鱼配鹰嘴豆泥、橄榄油、柠檬和薄荷 (Calamaro ripieno alla siciliana su crema di ceci, olio, limone e menta)
奶油鳕鱼配烤波伦塔、绿酱和炸酸豆 (Baccala' mantecato, polenta al forno, salsa verde e capperi fritti)
我们的特色意式柠檬味小牛肉 (Vitello tonnato alla nostra maniera)
手工切碎的皮埃蒙特Fassona牛肉配帕玛森干酪碎和黑松露 (Battuta al coltello di Fassona piemontese scaglie di Parmigiano e tartufo nero)
Andenozeno金黄洋葱酿甜菜、香肠和榛果配Toma奶酪熔岩 (Cipolla bionda di Andenozeno farta con bietole, salsiccia e nocciolle su fonduta di Toma)
南瓜布丁配Gorgonzola奶酪熔岩和清炒新鲜牛肝菌 (Flan di zucca, fonduta di Gorgonzola e funghi porcini freschi trifolati)
皮埃蒙特式热前菜拼盘:南瓜布丁、包菜肉丸、烤甜椒配清淡Bagna Cauda酱 (Carosello di antipasti caldi alla piemontese : flan di zucca, verze in capunet, peperoni arrosto con bagna cauda leggera)
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