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La Badessa
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菜品
皮埃蒙特盘中选 (Piemonte nel piatto)
咸味蛋奶酱配韭葱布丁 (Flan di porri con zabaione salato)
蒙费拉托风味柠檬汁小牛肉 (Vitello tonnato al rosa alla monferrina)
手工剁碎的Fassone牛肉配鹌鹑蛋和黑松露 (Battuta al coltello di Fassone, uovo di quaglia, tartufo nero)
Toma di Lanzo奶酪熔岩配黑松露 (fonduta di Toma di Lanzo e tartufo nero)
玉米糊配牛肝菌 (Polenta e funghi porcini)
传统形变小饺子配清淡烤肉汁和香草 (Agnolotti gobbi della tradizione, leggero sugo d'arrosto, erbe aromatiche)
Gragnano混合意面配烟熏土豆泥、贻贝、虾和小鱿鱼 (Pasta mista di Gragnano, vellutata di patate affumicate, cozze, gamberi e calamaretti)
“Langarola”风味细扁面 (Tagliolini alla "Langarola")
新鲜面条碎配手工剁碎香肠白肉酱和野茴香 (Stracci di pasta fresca con ragù bianco di salsiccia battuta al coltello e finocchietto selvatico)
仅用蛋黄制作的Tajarin配高山黄油和夏季黑松露 (Tajarin ai soli rossi d'uovo, burro di malga, tartufo nero estivo)
栗子团子配高山奶酪熔岩和榛子 (Gnocchi di castagne con fonduta di formaggio d'alpeggio e nocciole)
白酱蔬菜帕玛森焗菜 (Parmigiana bianca di verdure)
Barolo红酒烩Granda小牛肉颊配藏红花土豆泥 (Guancia di vitella della Granda al Barolo con soffice di patate allo zafferano)
Fassone小牛肉菲力配Peigourdine酱汁和黑松露 (Filetto di vitello Fassone, salsa Peigourdine e tartufo nero)
Nebbiolo香料双重烹饪农场乳鸽 (Piccione di fattoria in doppia cottura speziato al Nebbiolo)
鲈鱼菲力配蔬菜丁、柑橘香气、百里香和马郁兰 (Filetto di spigola, mirepoix di verdure, profumo di agrumi, timo e maggiorana)
Passito甜酒蛋奶酱慕斯配饼干 (Mousse di zabaione al Passito con i nostri biscotti)
Alba牛轧糖半冻慕斯配Valrhona巧克力熔岩 (Semifreddo al torrone d'Alba con fonduta di cioccolato Valrhona)
Abate蛋糕配榛果巧克力和榛果慕斯 (Torta dell'Abate con cioccolato gianduia e mousse di nocciole)
我们的热蛋奶酱 (Il nostro zabaione caldo)
皮埃蒙特榛果蛋糕配蛋奶酱和红酒焦糖梨 (Torta di nocciole del Piemonte, zabaione, pere caramellate al vino rosso)
皮埃蒙特甜点 (Dolce Piemonte)
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