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Le Clarence
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菜品
索洛涅绿芦笋配开心果酱及春季香草 (Asperge verte de Sologne Sauce pistache, herbes de printemps)
海洋开放式意式馄饨配奥西特拉鱼子酱、蚕豆及朝鲜蓟 (Raviole ouverte de la mer Caviar oscitre, févettes, artichaut)
蜜汁小牛胸腺配格勒诺布卢瓦酱 (Ris de veau laqué Sauce grenobloise)
小船桃配海藻维尔热酱、熊葱蒜泥酱及蔬菜 (Pêche de petit bateau Vierge aux algues, pil pil à l'ail des ours, Agretti)
蓝龙虾配法式豌豆、奶油生菜及梅干李 (Homard bleu Petit pois à la française, sucrine, umeboshi)
比利牛斯乳羊配荞麦、羊肚菌及烟熏鳗鱼 (Agneau de lait des Pyrénées Sarrasin, morilles et anguilles fumées)
Duplantier鹌鹑配四川胡椒甜菜根、炖菜及腌沙丁鱼 (Caille de Duplantier Betterave au poivre Sichuan, Ragoût, sardine marinée)
荞麦花配荞麦及干型苹果酒调味奶油、可可脆片 (Fleur de sarrasin Namelaka condimenté au sarrasin et cidre brut, Tuiles croustillantes cacaotées)
烤玉米的回忆配类巧克力冰淇淋及烟熏茶冻 (Souvenir de maïs toasté Glace presque au chocolat, gel de thé fumé)
苹果栗子宽面配栗子香草奶油、栗子碎及浸渍苹果宽面 (Tagliatelle pomme et châtaigne Crème châtaigne et vanille de Tahiti, Éclats de châtaigne et tagliatelle de pomme imprégnées)
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