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Astier
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菜品
鹧鸪肉与鹅肝肉酥皮肉酱配波特酒冻 (Pâté en croûte de pintade et foie gras, gelée au porto)
著名的Astier腌鲱鱼配油醋汁小土豆 (Les fameux harengs marinés d'Astier, pommes grenaille en vinaigrette)
6只Oléron岛Marennes夏季生蚝3号 (6 huîtres d'Eté Marennes d'Oléron n°3)
香菜蒜蓉炒蛙腿配西兰花泥 (Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis)
法国鸡油菌炒锅配浓缩肉汁 (Poêlée de girolles françaises, jus de viande réduit)
荞麦黄油焗扇贝配软糯韭葱 (Saint-jacques en coquille au beurre de sarrazin et poireaux fondants)
Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, légume de saison
大比目鱼段配泡沫白黄油酱及油封时令蔬菜 (Tronçon de turbot, beurre blanc mousseux et légumes de saison confits)
Demi-pigeonneau de Pornic rôti, grué de cacao, citron confit et millefeuille de pommes de terre
Quasi de veau au sautoir, petits pois à la Française, jus à l'ail des ours
时令烤蔬菜素食拼盘 (Assortiment vegan de légumes de saison rôtis)
黑椒汁西门塔尔牛里脊配Astier土豆球 (Filet de bœuf Simmental sauce au poivre, pommes Dauphine Astier)
今日特选 (La pièce du marché)
个人奶酪拼盘 (Plateau de fromages par personne)
经典的Astier朗姆酒巴巴 (Le classique baba au rhum d'Astier)
焦糖榅桲酥皮配香草轻奶油 (Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille)
坦桑尼亚黑巧克力舒芙蕾配Combawa柑橘皮 (Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawa)
新鲜芒果帕芙洛娃配柚子雪芭及香缇奶油酱 (Pavlova aux mangues fraîches, sorbet yuzu et sauce Chantilly)
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