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菜品
加利西亚红牛鞑靼配松露蛋黄与骨髓乳液 (Steak tartar de rubia gallega con yema trufada y emulsión de tuétano)
黑猪培根卡邦纳风味蛏蜊 (Navajas a la carbonara de porc negre)
半熟鹅肝配腌制蘑菇、梨与波特酒 (Foie mi-cuit con setas escabechadas, pera y Oporto)
鸭肉与鹅肝馅汤配红虾与花椰菜 (Sopa rellena de pato y foie con gamba roja y coliflor)
味增炖鱿鱼 (Calamar al vermut)
榛果馅烤美人鱼配香料南瓜与 Pedro Ximénez 缩减汁 (Pintada rellena de avellanas con calabaza especiada y reducción de Pedro Ximénez)
70%巧克力咖啡朗姆酒焦糖吐司 (Torrija caramelizada con chocolate 70 %, café y ron)
糖霜杏仁糖与巧克力 (Turrones y chocolates)
岩石鱼、白虾、藏红花与橙子意式肉酱面 (Canelón de pescado de roca, gamba blanca, azafrán y naranja)
黑黄油煎大菱形鱼配牛肝菌与酸豆 (Rodaballo a la mantequilla negra con boletus y alcaparra)
伊比利亚猪颊肉配南瓜与甘草 (Carrillera de cerdo ibérico con calabaza y regaliz)
雪莉奶油巧克力热巧克力超大泡芙 (Profiterol XL de chantilly al Jerez y chocolate caliente)
糖霜杏仁糖与巧克力 (Turrones y chocolates)
马略卡风味冷肉配土豆饼 (Coca de patata con selección de embutidos mallorquines)
柑橘风味腌制熏肉配白椒与椰子 (Serviola curada con cítricos, pimiento blanco y coco)
马略卡风味杏仁石榴鱿鱼 (Calamar a la bruta con almendras y granada)
烤石斑鱼配花椰菜、榛果与香醋 (Corvina asada con coliflor, avellana y balsámico)
火焰熟成龙虾配香草、Palo Cortado 与土豆饼 (Bogavante madurado a la llama, vainilla, palo cortado y buñuelos de patata)
黑猪小乳猪配生菜与 Porreres 杏子 (Cochinillo de porc negre con lechugas y albaricoque de Porreres)
熏琥珀鱼配茄子、罗勒与柠檬 (Llampuga ahumada con berenjena, albahaca y limón)
黑猪肉干杏、石榴与核桃意式肉酱面 (Canelón de porc negre con albaricoque seco, granada y nueces)
鹰嘴豆炖鳕鱼与菠菜 (Guiso de garbanzos con bacalao frito y espinaca)
农场鸡配烤南瓜、蘑菇与榛果 (Pollo campero relleno con calabaza asada, setas y avellana)
绿茶、酸苹果与海藻 (Té verde, manzana ácida y algas)
Aromata 式提拉米苏 (Tiramisú al estilo Aromata)
小点心 (Petit four)
生蚝配 Joselito 伊比利亚火腿 (Ostra con jamón ibérico Joselito)
鸭肉、鹅肝与开心果肉酱 (Rillette de pato, foie y pistacho)
松露奶油配 BBQ 洋葱与腌菜土豆饼 (Coca de crema de trufa con cebolla BBQ y encurtidos)
鳀鱼与树莓 (Anchoa y frambuesa)
面包、黄油与橄榄油精选组合 (Selección de panes, mantequillas y aceite en carro)
冷餐蟹肉、海胆与 Chardonnay 混合菜 (Menestra fría de buey de mar, erizo y Chardonnay)
鹧鸪馅汤配橙香龙虾汁 (Sopa rellena de perdiz con suquet de cigalas a la naranja)
香煎龙虾配薄荷豌豆 (Bogavante nacional a la Meunière con guisantes a la menta)
烤鲈鱼配 Palo Cortado 白黄油酱、菠菜与苹果 (Lubina asada con beurre blanc de Palo Cortado, espinacas y manzana)
小块牛肉配香料南瓜与糖渍栗子 (Lomo bajo de ternera con calabaza especiada y marron glacé)
梨、Manzanilla、蜂蜜与柠檬 (Pera, manzanilla, miel y limón)
朗姆酒浸蛋糕配 70% 巧克力与咖啡 (Baba al ron con chocolate 70 % y café)
糖霜杏仁糖与巧克力 (Turrones y chocolates)
面包、橄榄油与手工黄油精选 (Selección de pan, aceite y mantequilla casera)
橙味腌制橄榄 (Nuestras aceitunas escabechadas con naranja)
梨、甘菊、烤白巧克力与柠檬 (Pera, manzanilla, chocolate blanco tostado y limón)
熏蘑菇与鹅肝皇家拼盘配 xeixa 泡沫 (Royal de setas ahumadas y foie con espuma de xeixa)
金 much 吞拿鱼与牛肉干饭配柿子与罗勒 (Arroz seco de atún y ternera con caqui y albahaca (SENTITS))
牛奶与香草 (Leche y vainilla)
Aromata 午间三道菜菜单 (Menú Aromata Migdia 3 pasos)
Aromata 午间五道菜菜单 (Menú Aromata Migdia 5 pasos)
面包、橄榄油与手工黄油服务 (Servicio de pan, aceite y mantequilla casera)
橙味腌制橄榄 (Nuestras aceitunas escabéchadas con naranja)
加利西亚红牛鞑靼配烤骨髓 (Tartar de vaca rubia gallega con tuétano a la brasa)
黎巴嫩风味香料香菜茄子 (Berenjena libanesa con especias y cilantro)
雪莉风味茴香绿酱蛤蜊 (Almejas en salsa verde al toque de jerez con hinojo)
熟成 Picaña 牛肉薄片配 Mahonés 奶酪、百香果与澳洲坚果 (Carpaccio de picaña madura, queso Mahonés, fruta de la pasión y macadamia)
松子白蒜汤配酸苹果与蓝鳍金枪鱼 (Ajo blanco de piñones, manzana ácida y atún rojo)
烤章鱼配烟熏土豆与辣味炸猪皮 (Pulpo a la brasa con patata ahumada y torreznos picantes)
烤朝鲜蓟配嫩洋葱 Romesco 酱与辣味香肠 (Alcachofas a la brasa con romesco de cebolla tierna y botifarrón picante)
血橙与熏肉配调味番茄 (Tomates aliñados con naranja sanguina y serviola ahumada)
蒜香虾 (Nuestras gambas al ajillo)
薄荷青酱西葫芦配 Son Jover 奶酪与嫩杏仁 (Calabacines al pesto de menta, queso Son Jover y almendras tiernas)
香煎鳎鱼配酸豆与海蓬子 (Lenguado a la meunière con alcaparras y salicornia)
烤伊比利亚猪肉配腌菜汁与黄油 (Presa de cerdo ibérico a la brasa con jugo de encurtidos y mantequilla)
绿胡椒牛肉眼配甘草汁 (Entrecôte de ternera a la pimienta verde y jugo de regaliz)
香草柠檬酱小鸡 (Pollo coquelet a las finas hierbas y salsa de limón)
蝴蝶式红鲌配糖渍葡萄 (Salmonete a la espalda con uvas glaseadas)
Pil-pil 酱野生大菱形鱼 (Rodaballo salvaje al pil-pil)
腌制鹌鹑干饭配胡萝卜与黑柠檬 (Arroz seco de codorniz escabechada, zanahoria y limón negro)
龙虾新鲜宽面配虾头浓汤 (Tagliatelle fresco con bogavante y bisque de sus cabezas)
柠檬风味 Mezze Maniche 意面配鱿鱼与伊比利亚猪脸肉 (Mezze maniche al limón con calamar y papada ibérica)
Patatô 配黄油与迷迭香 (Patatô con mantequilla y romero)
青酱时令蔬菜 (Verdura de temporada al pesto)
蒜香西兰花 (Bimi al ajillo)
烤罗马生菜配柠檬油醋汁 (Cogollos a la brasa y vinagreta de limón)
乡村风味红薯泥 (Purê rústico de boniato)
罗勒、柠檬与白巧克力 (Albahaca, limón y chocolate blanco)
Crêpe Suzette al brandy Suau con vainilla
烤草莓马拉斯奇诺蛋白甜饼 (Nuestra pavlova de fresas asadas y marrasquino)
榛子、70%巧克力与百香果熔岩蛋糕 (Coulant de avellana, chocolate 70% y fruta de la pasión)
精选国产奶酪 (Nuestra selección de quesos nacionales)
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