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Frangente
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菜品
烤胸腺,胡萝卜泥配菠菜 (Animelle arrosto, crema di carote e spinaci*)
鱿鱼,菊苣,坎塔布里亚鳀鱼,大蒜,橄榄油和辣椒 (Calamaro, cicoria, acciughe del cantabrico, aglio, olio e peperoncino*)
Fassona牛肉塔塔,刺山柑,鳀鱼和鲻鱼鱼籽 (Tartare di Fassona, capperi, acciughe e bottarga di muggine*)
牛肚,小番茄泥,sardo “Primo Fiore”羊奶酪 (Trippa, passata di pomodorini, pecorino sardo “Primo Fiore”*)
海鲜Strozzapreti,贻贝,蛤蜊,鱿鱼,番茄泥 (Strozzapreti allo scoglio, cozze, vongole, calamari, passata di pomodoro*)
Spaghetti,大蒜,橄榄油,辣椒和鲻鱼鱼籽 (Spaghetti, aglio, olio, peperoncino e bottarga di muggine*)
混合意面,豆泥,贻贝和鱿鱼肉酱,牛筋 (Pasta mista, crema di fagioli, ragù di cozze e calamari, nervetti*)
鸭肉马斯卡彭芝士鼠尾草饺,科隆纳塔培根和番茄泥 (Ravioli ripieni di Anatra e mascarpone con salvia, lardo di colonnata e crema di pomodorini*)
Cappelletti,黄油,6年陈醋,金枪鱼鱼籽 (Cappelletti, burro, aceto invecchiato 6 anni, bottarga di tonno*)
小牛肉里脊,第戎芥末和烤茄子 (Filetto di vitello, senape di Dijon e melanzana arrosto*)
炭烤当日鲜鱼配时令蔬菜 (Pescatro del giorno alla brace con verdure di stagione*)
米兰式厚切小牛肉排 (Cotoletta alta di vitello "alla Milanese"*)
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