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餐厅的真实照片
Particolare Milano
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菜品
烤朝鲜蓟配菊芋泥、油脂和植物炭碎屑 (Carciofi alla griglia, crema di topinambur, lardo, crumble al carbone vegetale)
64度低温蛋裹面包糠、番茄酱、佩科里诺奶酪、胡椒和风干猪脸肉 (Uovo 64° in crosta di panko, salsa di pomodoro, pecorino, pepe e guanciale)
蒸包子配慢炖牛颊肉、酸甜红卷心菜和柴鱼片 (Bao al vapore, guancia di manzo brasata, cavolo rosso in agrodolce e katsuobushi)
火焰炙烤日本和牛薄片配牛油果、芝麻、榛果和爆米花冰淇淋 (Carpaccio di wagyu giapponese alla fiamma, avocado, sesamo, nocciole e gelato al pop corn)
皮埃蒙特法索纳牛肉碎配鳀鱼、刺山柑、芥末、酸甜洋葱和蛋黄 (Battuta di fassona piemontese, acciughe, capperi, senape, cipolla agrodolce e tuorlo)
鲜虾塔塔配烤面包奶油、stracciatella奶酪和油封小番茄 (Tartare di gamberi, crema di pane arrosto, stracciatella e pomodorini confit)
脆皮意大利饺配奶油鳕鱼、甜椒酱和红洋葱果酱 (Ravioli croccanti, baccalà mantecato, salsa di peperoni e marmellata di cipolle rosse)
鸭肉肉酱焗卷筒面配松露白汁、洋葱酱和炸韭葱 (Cannelloni al ragù di anatra, besciamella al tartufo, salsa di cipolla, porri fritti)
黄油藏红花宽面配烩牛膝、帕玛森奶酪熔岩酱和欧芹酱 (Tagliatelle al burro, zafferano, ossobuco, fonduta di parmigiano e salsa al prezzemolo)
小土豆团配贻贝、蛤蜊、甲壳类酱汁、芝麻菜和油封小番茄 (Gnocchetti di patate, cozze, vongole, salsa di crostacei, rucola e pomodorini confit)
百里香牛肝菌奶油烩饭配生虾和虾汤 (Risotto mantecato al timo, porcini, crudo di gamberi e bisque)
Picanha牛排配小青椒和Pedro Ximenez酱汁 (Picanha, friggitelli e salsa al pedro ximenez)
穆拉德鸭胸配覆盆子酱和清炒菜心 (Petto di anatra mulard, salsa ai lamponi e coste spadellate)
烤伊比利亚猪颈肉配菊苣和酱油蜂蜜酱 (Pluma iberica alla griglia, cicoria e salsa di soia e miele)
卢西亚娜式章鱼配土豆泡沫、海蓬子、塔吉亚斯橄榄和刺山柑 (Polpo alla luciana, spuma di patate, salicornia, olive taggiasche e capperi)
鰤鱼配原汁、烟熏南瓜和焦苦菊 (Ricciola, il suo fondo, zucca affumicata e radicchio bruciato)
铁板鱿鱼配羽衣甘蓝、海藻土豆和出汁 (Calamaro alla plancia, cavolo nero, patata alle alghe, brodo dashi)
栗子蛋糕配榛果奶油和迷迭香冰淇淋 (Torta di castagne, cremoso alle nocciole, gelato al rosmarino)
香草意式奶冻配覆盆子和巧克力 (Panna cotta alla vaniglia, lamponi e cioccolato)
小挞配卡仕达酱、柠檬、蓝莓和焦糖蛋白霜 (Crostatina, crema pasticciera, limone, mirtilli e meringa bruciata)
巧克力半球配杏仁碎、梨和肉桂奶油 (Mezza sfera al cioccolato, crumble alle mandorle, pere e cremoso alla cannella)
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