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餐厅的真实照片
Osteria Mamma Rosa
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菜品
OSTRICHE FINE DE CLAIRE N. 2 Cad.
SCAMPI, GAMBERI ROSSI DI MAZZARA, RICCI secondo disponibilità Cad. (SCAMPI, GAMBERI ROSSI DI MAZZARA, RICCI SECONDO DISPONIBILITA Cad.)
鱼肉卡帕丘与鱼肉塔塔 (IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Med)
鱼肉卡帕丘与鱼肉塔塔 (IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Grande)
新鲜黄鳍金枪鱼塔塔 (TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Med)
新鲜黄鳍金枪鱼塔塔 (TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Grande)
虾、红虾和百香果塔塔 (TARTARE DI SCAMPI, GAMBERI ROSSI E MARAGUJA (frutto della passione))
三色米鲑鱼塔塔配牛油果酱 (TARTARE DI SALMONE CON RISO VENERE E CREMA DI AVOCADO)
烟熏阿拉斯加野生红鲑鱼 (IL SALMONE ROSSO SELAVAGGIO D’ALASKA AFFUMICATO, SERVITO CON CAPPERI DI PANTELLERIA, RICCIOLI DI BURRO E PANE TOSTATO)
卡塔拉纳风味大虾 (LE CODE DI GAMBERONI ALLA CATALANA CON POMODORI SARDI E LA VERA CIPOLLA DI TROPEA, ALL’EMULSIONE DI ACETO BALSAMICO)
利古里亚风味土豆章鱼 (POLPO CON LE PATATE ALLA LIGURE)
马尔凯风味去壳虾 (GAMBERI SGUSCIATI ALLA MARCHIGIANA CON LA PANURA DI MAMMA ROSA COTTI SU CARTA FORNO)
Mamma Rosa小章鱼炖菜 (IL GUAZZETTO DI MOSCARDINI DI MAMMA ROSA CON LE VELE DI PANE TOSTATO AL TIMO E IL BAGNETTO AL PREZZEMOLO)
希亚卡鲭鱼片 (LE ACCIUGHE SFILETTATE DI SCIACCA (SICILIA), AL VERDE “ALLA PIEMONTESE” CON BURRO “MAITRE D’HOTEL”, PANE TOSTATO E MOUSSE DI POMODORI SECCHI)
带壳烹饪并涂上绿面包粉的扇贝 (LE NOCI DI CAPESANTE COTTE NEL LORO GUSCIO E POI GRATINATE CON PANURE AL VERDE Cad.)
鹅肝酱配脆面包 (PATE’ DI FEGATO D’OCA CON CROSTINI, BURRO E MARMELLATA DI CIPOLLE BIANCHE)
36个月熟成黑脚伊比利亚火腿 (JAMON IBERICO PATA NEGRA AL COLTELLO STAGIONATO 36 MESI)
Zibello腌制火腿及其配菜 (IL CULATELLO DI ZIBELLO EMILIANO E I SUOI ACCOSTAMENTI)
传统意式混合切片肉 (GLI AFFETTATTI MISTI ALL’TALIANA SECONDO TRADIZIONE)
黑脚猪油配热脆面包 (LARDO DI PATA NEGRA SU CROSTINI CALDI)
托斯卡纳D.O.P.手工切片火腿 (IL PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P. AL COLTELLO – Salumeria Monte San Savino Arezzo)
各式裹粉油炸新鲜蔬菜 (LA VERDURA FRESCA ASSORTITA PASTELLATA E FRITTA)
水牛芝士卡普里沙拉 (LA CAPRESE DI BUFALA CON JULIENNE DI BASILICO E OLIO EXTRA VERGINE)
中虾与帕基诺小番茄意面 (GLI SPAGHETTI CON MEZZO ASTICE E POMODORINI DI PACHINO)
手工新鲜细面配去壳小虾和新鲜牛肝菌 (I TAGLIOLINI FRESCHI FATTI IN CASA CON SCAMPETTI SGUSCIATI E FUNGHI PORCINI FRESCHI)
渔夫风味海鲜烩饭 (IL RISOTTO DEL PESCATORE – AI FRUTTI DI MARE (minimo due persone))
蛤蜊帕基诺小番茄意面 (GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI SGUSCIATE DA NOI, POMODORINI DI PACHINO E POLVERE DI BOTTARGA)
Mamma Rosa烩饭 (IL RISOTTO MAMMA ROSA–Bresaola,zucchine,stracchino,olio tartufato(minimo per due))
格拉尼亚诺风味培根面 (I PACCHERI DI GRAGNANO ALL’AMATRICIANA – CON GUANCIALE)
传统意式培根蛋酱意面 (GLI SPAGHETTI ALLA CARBONARA SECONDO LA TRADIZIONE)
烤海鲯鱼配时令配菜 (IL ROMBO PESCATO AL FORNO E I CONTORNI DI STAGIONE (minimo due persone))
新鲜盐烤海鲈鱼 (IL SEMPRE FRESCO BRANZINO AL SALE (da due persone))
意式混合炸鱼 (IL NOSTRO FRITTO MISTO DI PESCE SECONDO DISPONIBILITA DI MERCATO, PASTELLATO E DORATO E LE SUE VERDURINE CROCCANTI)
我们的特色烤鱼 (LA PESCATRICE ARROSTO A MODO NOSTRO CON PATATE NOVELLE, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI DI PACHINO)
烤大虾 (GAMBERONI REALI ALLA GRIGLIA)
芝麻煎黄鳍金枪鱼片 (LA TAGLIATA DI TONNO “PINNA GIALLA” SCOTTATA AL SESAMO SU CREMA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN AGRODOLCE)
利古里亚风味海鲈鱼菲力 (IL FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALLA LIGURE CON PATATE VIOLETTE, OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE E PINOLI)
罂粟籽海鲈鱼排 (LA SCALOPPA DI BRANZINO FRESCO AI SEMI DI PAPAVERO SU ALLUMETTE DI ORTAGGI LEGGERMENTE SCOTTATI)
北欧牛里脊 (LA FIORENTINA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) SCALOPPATA E ACCOMPAGNATA DA PATATE NOVELLE ARROSTO E VERDURE GRIGLIATE (minimo due persone))
皮埃蒙特Fassona牛脸肉 (LO CHATEAUBRIAND DI FASSONA PIEMONTESE CON PATATE NOVELLE E VERDURE ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATO CON SALSA BERNESE ALLA MENTA E RISTRETTO DI VINO ROSSO (minimo due persone))
烤皮埃蒙特Fassona牛菲力 (IL FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE ALLA GRIGLIA CON PATATE ARROSTO E VERDURE ALLA GRIGLIA)
正宗米兰式小牛肉排 (LA VERA COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE COTTA A MODO GIUSTO (Burro chiarificato) E ACCOMPAGNATA CON RUCOLA E POMODORINI)
皮埃蒙特Fassona红肉塔塔 (LA TARTARE DI CARNE ROSSA DI FASSONA PIEMONTESE SERVITA CON CROSTINI CALDI E CONDITA CON I SUOI 16 INGREDIENTI)
烤北欧牛肋排 (LA COSTATA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) COTTA ALLA GRIGLIA)
烤法式羊排 (LE COSTOLETTE DI AGNELLO “FRENCH RACK” COTTE ALLA GRIGLIA, ADAGIATE SU UN LETTO DI VERDURINE LEGGERMENTE SCOTTATE E SERVITE CON SALSA BERNESE ALLA MENTA)
时令生蔬菜拼盘 (IL PINZIMONIO SECONDO STAGIONE)
烤混合蔬菜 (LE VERDURE MISTE ALLA GRIGLIA)
时令混合沙拉 (L’INSALATA MISTA SECONDO STAGIONE)
蒜香辣椒炒田园菜 (ERBETTE DI CAMPO STUFATE IN CASSERUOLA CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO)
清蒸混合蔬菜 (LE VERDURE MISTE AL VAPORE)
Mamma Rosa式烤新土豆 (LE PATATE NOVELLE ARROSTO SECONDO MAMMA ROSA)
炸薯条 (LE PATATINE FRITTE ( ABRUZZO ))
土豆泥 (PURE’ DI PATATE)
山羊奶酪拼盘 (MISTO DI FORMAGGI DI CAPRA SERVITO CON MIELE E MARMELLATA)
坎帕尼亚水牛芝士 (LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ( Caseificio La Cilentana ))
4-5个月熟成萨丁岛羊奶酪 (PECORINO SARDO STAGIONATO 4-5 MESI)
4-5个月熟成洞穴羊奶酪 (PECORINO DI GROTTA STAGIONATO 4-5 MESI)
温和戈贡佐拉奶酪 (IL GORGONZOLA DELICATO CON MIELE D’ACACIA E LE NOCI)
Grana Padano (IL GRANA PADANO)
雪葩 (I SORBETTI (limone, mandarino, mela verde))
冰淇淋 (I GELATI (cioccolato, pistacchio, crema, marron glacè, fragola, mango))
混合热带与本土水果沙拉 (L’INSALATA DI FRUTTA MISTA ESOTICA E NAZIONALE)
空运芒果 (IL MANGO SOLO VIA AEREA)
新鲜菠萝 (L’ANANAS)
森林莓果拼盘 (IL MISTO BOSCO)
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