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餐厅的真实照片
IYO Kaiseki
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菜品
生鱼片便当 (BENTO SASHIMI)
寿司便当 (BENTO SUSHI)
小菜便当 (BENTO KOBACHI)
Kaiseki 品尝菜单 (Menu degustazione KAISEKI 今月の会席料理)
南蛮渍鲈鱼 (BRANZINO NANBANZUKE 鱸の南蛮漬け)
葱泥鲔鱼汤叶卷 (NEGITORO YUBAMAKI ネギトロ湯葉巻き)
和牛布洛德蟹凝胶 豆乳奶油与鳗鱼酱重奏 (KANI-NOGORI 和牛ブロードの蟹凝り 豆乳クリームと鰻ダレの重奏)
柑橘磨碎汤 (CLEMENTINA SURINAGASHI クレメンティンすり流し)
乌贼素面 (IKA SOMEN 烏賊そうめん)
炙烧鰤鱼配味噌芥末醋 (HAMACHI ABURI CON KARASHI SU MISO ハマチ炙り辛子酢味噌)
蓝龙虾鞑靼 (ASTICE BLU TATAKI ブルーオマールのたたき仕立て)
甜醋ポン酢塔拉巴蟹 (TARABA GANI AMAZU SHIRO PONZU タラバ蟹 甘酢ポン酢)
梅 (UME 梅)
竹 (TAKE 竹)
松 (MATSU 松)
鲈鱼 (SUZUKI 鱸)
鰤鱼 (HAMACHI ハマチ)
黑鱼子酱配切片金枪鱼 (MAGURO SOGI-ZUKURI CON CAVIALE NERO 鮪のそぎ造り ライムの香りと黒キャビア)
切片金枪鱼大腹 (TORO SOGI - zukuri)
柚子蛋黄醋叠层帆立贝 (HOTATE KASANEZUKURI KIMIZU ALLO YUZU 帆立の重ね造り 柚子黄身酢)
天妇罗虾 (TEMPURA EBI 天麩羅 海老)
天妇罗蔬菜 (TEMPURA YASAI 天麩羅 野菜)
什锦天妇罗 (KAKIAGE かき揚げ)
赤虾新薯东寺炸 (SHINJO DI GAMBERO ROSSO – TOJI AGE 赤海老しんじょう東寺揚げ)
西京烧银鳕鱼 (GINMUTSU SAIKYO-YAKI 銀むつの西京焼き レモングラスの照り出し)
盐烤/蒲烧鳗鱼 (UNAGI SHIRAYAKI/KABAYAKI 鰻蒲焼)
朴叶烧伊比利亚猪肉配山椒葱味噌 (PLUMA IBERICA HOBA YAKI SANSHO NEGI MISO イベリコ豚朴葉焼き)
炭火烧和牛 (WAGYU SUMIBIYAKI 和牛炭火焼き)
鬼壳烧大虾 (CARABINERO ONIGARAYAKI カラビネーロの鬼殻焼き)
蔬菜蒸笼 (YASAI SEIRO 野菜セイロ)
牛柳 (GYU-YANAGI 牛柳)
昆布渍鲷鱼 朴叶蒸 (DENTICE KOBUJIME – HOBA MUSHI 鯛昆布締め 朴葉蒸し)
鰤鱼葱细卷 (Hosomaki hamachi negi ハマチ葱)
葱泥鲔鱼细卷 (Hosomaki negi toro ネギトロ)
腌萝卜细卷 (Hosomaki oshinko おしんこ)
鲈鱼梅肉紫苏细卷 (Hosomaki suzuki ume shiso 鱸梅しそ)
铁火细卷 (Hosomaki tekka 鉄火)
金枪鱼大腹腌萝卜细卷 (Hosomaki toro taku トロタク)
梅肉紫苏细卷 (Hosomaki umeshiso 梅しそ)
鳗鱼黄瓜细卷 (Hosomaki una cyo)
赤虾握寿司 (Nigiri akaebi 赤海老)
赤身握寿司 (Nigiri akami 赤身)
赤座虾握寿司 (Nigiri akaza ebi 赤座海老)
鰤鱼握寿司 (Nigiri hamachi ハマチ)
帆立贝握寿司 (Nigiri hotate 帆立)
乌贼握寿司 (Nigiri ika 烏賊)
鲑鱼籽握寿司 (Nigiri ikura イクラ)
蒸虾握寿司 (Nigiri mushi ebi 蒸し海老)
鲈鱼握寿司 (Nigiri suzuki 鱸)
金枪鱼大腹握寿司 (Nigiri toro トロ)
鳗鱼握寿司 (Nigiri unagi 鰻)
昆布渍鲈鱼握寿司 (Nigiri Suzuki Kobujime 鱸昆布〆)
柚子鰤鱼握寿司 (Nigiri Hamachi Yuzu ハマチヅケ)
酱油渍金枪鱼握寿司 (Nigiri Zuke Maguro 赤身ヅケ)
瓢箪握寿司 (Nigiri hyotan 瓢箪)
枇杷握寿司 (Nigiri biwa 枇杷)
南天握寿司 (Nigiri nanten 南天)
樱 (Sakura 桜)
寿司刺身拼盘 (Sushi sashimi moriawase 寿司刺身盛り合わせ)
铁火丼 (TEKKA DON 鉄火丼)
毛豆藻饭 (HIJIKI GOHAN ひじきご飯)
二色荞麦面 (NISYOKU SOBA 二色蕎麦)
煮面 (NYU-MEN 煮麺)
素面 (Somen)
味噌汤 (MISOSHIRU 味噌汁)
赤出汁 (AKADASHI 赤出し)
Terrina di zucca, carpaccio di caco, mousse al moscovado, chips di zucca
Pere nashi cotte a bassa temperatura, namelaka allo yuzu, crumble alle mandorle, gel allo zenzero
Mela cotogna caramellata, sablé al burro nocciola, crumble alle noci, gelato alla cannella, salvia croccante
Semifreddo al sesamo nero, salsa all’uva fragola e vino rosso, chips di riso
米香牛奶味意式冰淇淋 (Gelato riso e latte)
抹茶味意式冰淇淋 (Gelato tè matcha)
牛奶巧克力味意式冰淇淋 (Gelato cioccolato al latte)
栗子 (Castagna)
柚子 (Yuzu)
芒果和百香果 (Mango e frutto della passione)
柿子 (Caco)
ZUCCA, CACO, MOSCOVADO
PERE NASHI, YUZU, ZENZERO
MELA COTOGNA, SALVIA, CANNELLA
芝麻和红葡萄 (SESAMO E UVA FRAGOLA)
KAISEKI TASTING MENU 今月 の 会 席 料 理
SUSHI MORIAWASE 寿司盛り合わせ
米香牛奶味意式冰淇淋 (Rice and milk gelato)
牛奶巧克力味意式冰淇淋 (Milk chocolate gelato)
抹茶味意式冰淇淋 (Matcha tea gelato)
栗子 (Chestnut)
芒果和百香果 (Mango and passion fruit)
柿子 (Persimmon)
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