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菜品
鹰嘴豆泥配薄荷和盐渍柠檬 (Houmous, menthe, citron confit)
香肠配香草拉布内 (Merguez à piquer, labneh aux herbes)
哈罗米芝士条配盐渍柠檬香菜酱 (Halloumi sticks, sauce citron confit-persil)
肉卷式鸡肉馅饼配蜂蜜薄荷酱 (Pastilla de poulet en cigare et sauce miel-menthe)
茄子薄片配芝麻酱、椰枣油醋汁和开心果碎 (Carpaccio d’aubergine, sauce tahini, vinaigrette à la datte, dukkah de pistache)
手撕鸡腿肉烤肉配渍洋葱、白酱和腌萝卜 (Kebab d'effiloché de cuisse de poulet aux oignons confits, sauce blanche, pickles de carottes)
时令蔬菜库斯库斯 (Couscous aux légumes de saison)
羊肉库斯库斯 (Couscous agneau)
香肠库斯库斯 (Couscous merguez)
牛肉丸库斯库斯 (Couscous aux boulettes de boeuf)
加点:牛肉丸 (2个) 或 香肠 (2个) (Suppléments : boulettes de bœuf (x2) ou merguez (x2))
橄榄土豆炖鸡肉塔吉锅 (Tajine de poulet, olive, pomme de terre)
西梅杏仁炖牛肩肉塔吉锅 (Tajine de paleron de boeuf, pruneaux, amandes)
鸡蛋肉丸塔吉锅(素食扁豆香草丸) (Tajine de kefta aux œufs (boulettes végétariennes aux lentilles et herbes fraîches))
粗粒小麦碗 (Bol de semoule)
自制冰淇淋:玫瑰水浸牛奶、糖渍橙子、焦糖开心果碎 (Glace maison: lait infusé à l’eau de rose, orange confite, éclats de pistache caramélisée)
肉桂橙子花水沙拉 (Salade d'orange à la cannelle et fleur d'oranger)
开心果橙花蛋糕配厚奶油和开心果酱 (Cake pistache-fleur d’oranger, crème épaisse, praliné pistache)
巧克力奶油配海盐和卡比利橄榄油 (Crémeux au chocolat et fleur de sel, huile d’olive de Kabylie)
甜点茶点:卡斯巴薄荷茶、柏柏尔草本茶或咖啡配东方糕点拼盘 (Thé gourmand: thé à la menthe de la casbah ou tisane berbère ou café avec un assortiment de pâtisseries orientales)
午间套餐:本周主菜 或 蔬菜库斯库斯 (Formule Déjeuner: Plat de la semaine OU Couscous légumes)
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