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L'Esquinade
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菜品
混合海鲜拼盘 (LE MIXTE)
甲壳类拼盘 (LE CRUSTACÉ)
分享大拼盘 (LE PLATEAU À PARTAGER)
Bouzigues 2号本地生蚝 (Huîtres locales Bouzigues n°2)
Marennes d’Oleron N°3 特制生蚝 (Huîtres Spéciales Marennes d’Oleron N°3)
Claire n°2 精致生蚝 (Huîtres Fines de Claire n°2)
Gaec Pattedoie n°4 Claire 精致生蚝 (Huîtres Fines de Claire Gaec Pattedoie n°4)
探索拼盘:2只Bouzigues生蚝、2只FdC n°4生蚝、2只特制生蚝 (La Découverte: 2 huîtres Bouzigues, 2 FdC n°4, 2 Spéciales)
大蛤蜊 (Grosses Palourdes)
20/30规格皇家虾 (Crevettes royales 20/30)
整只梭子蟹 (Le tourteau entier)
Frito Misto (墨鱼、虾、小鱼) (Frito Misto (seiches, crevettes, jols))
自制鱼汤配配料 (Soupe de poisson maison et sa garniture)
焗贻贝 (Moules gratinées)
新鲜三文鱼牛油果塔塔 (Tartare de saumon frais et avoca)
温热山羊奶酪配烟熏火腿沙拉 (Salade chèvre chaud & marget fumé)
帕尔马干酪牛肉薄片 (Carpaccio de boeuf au parmesan)
章鱼沙拉 (Salade de poulpe)
挪威沙拉 (St-Moret奶酪吐司配烟熏三文鱼、牛油果、鳕鱼卵和虾) (Salade Norvégienne (toast de St-Moret et saumon fumé, avocat, oeuf de lump et crevettes))
岩鱼特制马赛鱼汤 (Bouillabaisse spéciale aux poissons de roche)
海鲈鱼或金头鲷 (单人份,烤制或盐焗) (Loup ou daurade 1 personne (grillé ou en croûte de sel))
鳎牛 (烤制或黄油煎) (Sole (grillée ou meunière))
烤新鲜三文鱼排 (Pavé de saumon frais grillé)
蛤蜊意粉 (Spaghettis aux palourdes)
海鲜烧烤配藏红花酱 (金枪鱼、三文鱼、扇贝、海鳌虾、鳕鱼) (Parillada de la mer et sa sauce safranée (thon, saumon. Saint-Jac ues, ambas, cabillaud))
干邑白兰地火焰大虾咖喱 (Curry de gambas flambées au Cognac)
普罗旺斯风味大虾 (Gambas à la Provençale)
扇贝配干邑白兰地火焰大虾细扁面 (Linguine aux St-Jacques & gamEus flamNes au Cognac)
大厨风味肉眼牛排 (Entrecôte Maître d’hôtel)
青胡椒肉眼牛排 (Entrecôte au poivre vert)
烤牛里脊 (Filet de bœuf grillé)
羊肚菌牛里脊 (Filet de bœuf aux morilles)
带骨肋眼牛排 (Côte de bœuf à l’os)
森林风味鸭胸肉 (Magret de canard au senteur des bois)
新鲜水果沙拉 (Salade de fruits frais)
巧克力熔岩蛋糕 (Fondant au chocolat)
美食咖啡 (Café gourmand)
法式焦糖布丁 (Crème brûlée)
法式反转苹果塔 (Tarte Tatin)
冰淇淋或雪芭 (两球) (Glace ou sorbet (2 boules))
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