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Les Lyonnais
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菜品
里昂沙拉 (Salade Lyonnaise)
自制布里欧修香肠 (Maison Fanton) 配酒庄酱 (Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne)
著名的里昂红酒烩蛋 (Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais)
主厨自制肉酱 (Terrine) 配洋葱酱 (Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons)
Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons
自制禽肝酱配新鲜番茄汁 (Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches)
绿扁豆塞尔维亚香肠沙拉 (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
法式洋葱汤 (Gratinée à l’oignon)
主厨自制肉冻 (Le Pâté Croûte Maison du chef)
龙鱼肉丸 (Café du Soleil) 配龙虾酱 (Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine)
Mère Maury 小饺子奶油焗烤 (Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème)
Mère Maury 小饺子配夏季松露奶油焗烤 (Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été)
炸牛肚盖配自制吉比什酱 (Tablier de Sapeur et sa Sauce Gribiche Maison)
小牛肠配传统芥末酱 (Maison Braillon) (Andouillettes à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne)
小牛头配时令蔬菜和自制吉比什酱 (Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison)
里昂式馅饼配绿沙拉 (土豆和 Sabodet 香肠) (Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet))
菲力牛排配 Saint Marcellin 奶酪酱 (Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin)
蜂蜜迷迭香炖羊小腿配大蒜汁 (Souris d’agneau confites au miel, romarin et son jus à l’ail)
自制牛肉土豆泥 (Parmentier maison de bœuf)
半份 Mère Richard Saint Marcellin 奶酪配沙拉和核桃 (Demi Saint Marcellin de la Mère Richard, salade et noix)
Mère Richard Saint Marcellin 奶酪配沙拉和核桃 (Saint Marcellin de la mère Richard, salade et noix)
原味、奶油或红果酱 Faisselle 奶酪 (Faisselle nature, à la crème ou coulis de fruits rouges)
自制里昂丝绸工奶酪 (Cervelle de canuts) (Cervelle de canuts maison)
配自制法式蛋白霜和英式奶油的糖果浮岛 (Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison)
自制传统糖果馅饼 (Tarte praline traditionnelle maison)
巧克力半熟蛋糕配自制英式奶油 (Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison)
自制传统里昂水果糖果蛋糕 (Traditionnel gâteau Lyonnais maison Fruits et pralines)
自制冰糖 (Nougat glacé maison)
自制朗姆酒浸蛋糕配蜜饯水果和鲜奶油 (Baba au rhum maison fruits confits et chantilly)
香草烤布蕾 (Crème brûlée à la vanille)
自制糖果法式吐司配香草冰淇淋 (Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille)
自制焦糖布丁 (Crème caramel maison)
豪华茶或咖啡 (Thé ou Café très gourmand)
Gnafron 套餐 (Menu Gnafron)
Soyeux 套餐 (Menu des soyeux)
Guignol 套餐 (儿童) (Menu guignol (enfants))
团体套餐 1 (Menu groupe 1)
团体套餐 2 (Menu groupe 2)
主厨自制肉酱 (Terrine Maison de Notre Chef)
里昂沙拉 (面包丁、水煮蛋和自制大块培根) (Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison))
著名的里昂红酒烩蛋 (Les Célèbres Œufs Meurette des Lyonnais)
自制布里欧修香肠 (Maison Fanton) 配酒庄酱 (Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne)
手工小牛肠 (Maison Braillon) (Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon))
Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
Dauphiné 小饺子焗烤 (Gratin de Ravioles du Dauphiné)
原味、奶油或红果酱 Faisselle 奶酪 (Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges)
½ Saint Marcellin 奶酪 (½ Saint Marcellin)
自制冰糖 (Nougat Glacé Maison)
自制巧克力半熟蛋糕 (Mi-Cuit au Chocolat Maison)
自制传统里昂蛋糕 (粉色水果和糖果) (Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines Roses))
自制糖果法式吐司配香草冰淇淋 (Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille)
自制焦糖布丁 (Crème caramel maison)
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