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餐厅的真实照片
Gasthof Rössli
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菜品
狩猎套餐(2人起)4道菜 (Jagdmenü (ab 2 Personen) 4 Gänge)
狩猎套餐(2人起)3道菜 (Jagdmenü (ab 2 Personen) 3 Gänge)
秋季套餐(素食)(2人起)4道菜 (Herbstmenü (VEGI) (ab 2 Personen) 4 Gänge)
秋季套餐(素食)(2人起)3道菜 (Herbstmenü (VEGI) (ab 2 Personen) 3 Gänge)
每日汤品 (Tagessuppe)
自制鹿肉清汤 (Hausgemachte Reh-Consommé)
欧芹根汤 (素) (Suppe aus der Petersilienwurzel (V))
搭配苹果油醋汁的缤纷秋季沙拉 (素) (Bunter Herbstsalat an Apfel-Vinaigrette (V))
搭配法式沙拉酱的嫩苣沙拉 (素) (Nüsslisalat an französischer Salatsauce (V))
煎鹌鹑胸肉 (Gebratenes Wachtelbrüstchen)
鸭肉酱 (撕碎的鸭腿) (Rillettes von der Ente (gezupfter Entenschlegel))
自制鸭肝酱 (Hausgemachte Entenleberterrine)
搭配无花果芥末酱的炖甜菜 (素) (Geschmorte Randen mit Feigen-Senf (V))
搭配苹果油醋汁的缤纷秋季沙拉 (Bunter Herbstsalat an Apfel-Vinaigrette)
搭配法式沙拉酱的嫩苣沙拉 (Nüsslisalat an französischer Salatsauce)
鸭肉酱 (Rillette von der Ente)
“巴登-巴登”式鹿肉排 (Rehschnitzel «Baden-Baden»)
自制腌制鹿肉胡椒 (Hausmarinierter Pfeffer vom Reh)
配野味肉汁的炖鹿腿 (去骨) (Geschmorte Rehhaxe (ausgelöst) an Wild-Jus)
鹿肉双拼:鹿脊肉排与肉饼配香料酱 (Duo vom Hirsch: Hirsch-Rückenfilet und Hacktätschli an Raz-el-Hanout-Sauce)
煎鹌鹑胸肉 (Gebratenes Perlhuhn-Brüstchen)
烤芹菜配炒高级蘑菇 (素) (Im Ofen geschmorter Sellerie mit sautierten Edelpilzen (V))
秋季蔬菜盘 (素) (Herbstlicher Gemüseteller (V))
两道式鹿脊肉 (Rehrücken in zwei Gängen serviert ab)
配杏仁奶油的煎雷鱼排 (Gebratene Egli-Filets aus Raron/VS mit Mandelbutter)
有机草饲牛肉肝 (Leberli vom Bio-Knospe-Weidejungrind (Ueli-Hof, Kastanienbaum))
小牛肉蓝带卷,内填 Napfköhler 和 Enzian 奶酪 (Kalbs-Cordon bleu, gefüllt mit Napfköhler und Enziankäse)
Automne doré
Jardin rouge
Commissario Prugno
Nesselrode
配鲜奶油的焦糖蛋头 (Caramelköpfli mit Schlagrahm)
“Oscar”冰咖啡 (Eiskaffee «Oscar»)
瑞士生乳奶酪配自制坚果水果面包 (Schweizer Rohmilchkäse mit hausgemachtem Nuss- und Früchtebrot)
冰淇淋 (Glacé)
自制雪芭 (Hausgemachtes Sorbet)
Nesselrode 圣代 (Coupe Nesselrode)
配波特酒汁的炖猪脸颊 (Geschmorte Schweinsbäggli an Portwein-Jus)
配玉米和红腰豆的辣椒肉酱 (Chili con Carne mit Mais und Kidney-Bohnen)
配藏红花酱的煎三文鱼排 (Gebratenes Lachsfilet an Safran-Sauce)
自制奶酪面疙瘩 (Hausgemachte Käsespätzli)
肝脏与土豆饼 (Leberli und Rösti)
小牛肉蓝带卷 (Kalbs-Cordon bleu)
鹿肉双拼:肉饼与里脊 (Duo vom Hirsch; Hacktätschli und Filet)
裹粉猪排配脆薯条 (Paniertes Schweinsschnitzel «Brötlet mit es bizzeli Anke», dazu knusprige Pommes frites)
配红酒汁的炖羊腿 (Geschmorte Lammhaxen an Rotwein-Jus)
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