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El Santo Restaurante
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菜品
生蚝配腌菜凝胶和冻干黑橄榄 (Ostra con gel de encurtidos y aceituna negra liofilizada)
兰萨罗特红薯沙拉配石首鱼和野生虾 (Ensaladilla de batata de Lanzarote, cherne y gambones salvajes)
时令蔬菜天妇罗配蔬菜肉汁 (Buñuelos de verdura de temporada con demiglace vegetal)
羊肉鹰嘴豆炖菜：低温烹饪羊肉、鹰嘴豆和薄荷酱 (Garbanzada de cordero: Cordero a baja temperatura, garbanzos y mojo de hierbabuena)
鞑靼牛肉配烟熏乳化酱 (Steak tartar con emulsión ahumada)
半干番茄、Herreño奶酪和杏仁青酱 (Tomate semiseco, queso herreño y pesto de almendras)
炭烤茄子配泡菜油醋汁和新鲜香草沙拉 (Berenjena a la brasa, vinagreta de kimchi y ensalada de hierbas frescas)
烟熏三文鱼刺身配青苹果冰淇淋 (Aguachile de salmón ahumado con helado de manzana verde)
加那利式肉汁腌制小牛肉肉卷配Valsequillo奶酪脆片 (Canelones de ternera adobada en salmorejo canario y crujiente de queso de Valsequillo)
油封鲜鱼配青咖喱酱和自制底酱 (Pescado de lonja confitado con salsa de curry verde y sofrito casero)
时令鱼片塔塔配橙醋酱和腌姜 (Tataki de pescado de temporada con salsa ponzu y gengibre encurtido)
伊比利亚猪秘制部位烩饭配绿色酱油蛋黄酱 (Risotto de secreto ibérico con alioli de mojo verde)
5J伊比利亚猪背肉配佩里戈尔酱和油封韭葱 (Pluma ibérica 5J con perigourdine y puerro confitado)
填满加那利猪肋排和烟熏奶酪的玉米饼，配肉汁浓缩液和牛油果酸奶油 (Arepa rellena de costilla de cochino canario y queso ahumado, reducción de sus jugos y crema agria de aguacate)
柠檬：青柠与gofio慕斯，青柠檬和薄荷芯及香料面包碎 (Limón: Mousse de lima y gofio, núcleo de limón verde y menta y tierra de pan de especias)
巧克力橙香奶油蛋糕配榛果冰淇淋 (Tarta cremosa de chocolate y naranja con helado de avellana)
发酵埃尔希罗菠萝配椰子碎、酸奶冰淇淋和菠萝蜜 (Piña de El Hierro fermentada, crumble de coco, helado de yogurt y miel de piña)
咖啡奶油与牛奶巧克力挞，配烘焙芝麻酥粒、山羊奶和印度金枪鱼 (Tartaleta de crema de café y chocolate de leche, praliné de sésamo tostado, leche de cabra y tuno indio)
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