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Brauhaus Quetsch
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菜品
科隆式冷盘 (Kölsche Brotzeit, mittelalter Gouda, Flönz und Schlömers Leberwurst, reich garniert, dazu eine Scheibe Zimmermann´s Schwarzbrot & Röggelchen)
培根煎饼 (Speckpfannkuchen, aus BIO-Eiern, groß, dünn und kross, dazu eine kleiner Salat)
焗卡门贝尔奶酪 (Gebackener Camembert, bester gereifter Camembert Royal, angerichtet mit Preiselbeeren, frittierter Petersilie, Zimmermanns Schwarzbrot und Butter)
家常沙拉 (Haussalat, Salatvariation mit Wildkräutern und Sahnedressing, serviert mit saftigen Hähnchenbruststreifen kross umhüllt)
Himmel un Äd (Himmel un Äd, kross gebratene Flönz von der Metzgerei Stürmer aus der Vringsstroß, mit Röstzwiebeln auf Kartoffelpüree mit Apfelkompott und karamellisierten Apfel- spalten)
自制新鲜Quetsch香肠 (Selbst hergestellte, frische Quetsch-Bratwurst, 180 gr., mit unserer hauseigenen Würzmischung, serviert mit Kartoffel-Wirsingstampf)
Quetsch汉堡 (DER Quetsch-Burger, 200 gr. bestes Bergischländer Rind-Patty, täglich frisch gewolft,medium gegrillt, mit Cheddar, Gurke, Tomate, Toppings aus eigener Herstellung, serviert mit Dip fries und hausgemac)
国王森林炸猪排 (Königsforstschnitzel, Schweinefleisch vom bergischen Landschwein aus kleinen Betrieben, mit einer frischen Champignonrahmsauce und Pommes frites)
烤牛肉 (Roastbeef, rosa gebraten, kalt aufgeschnitten, dazu Bratkartoffeln und Remouladen- sauce)
维也纳炸牛排 (Wiener Schnitzel, bestes, Münsterländer Kalbsfleisch aus der Hüfte geschnitten, in krosser Semmelpanade, dazu Pommes frites)
三种蘸酱组合 (3erlei-Dipvariation, hausgemachte Dips - Mango Chili - Harissacreme mit Datteln - Kürbis-Ingwer-Fetacreme mit gecrushten Kürbiskernen serviert mit rustikalem Baguette)
自制牛肉清汤 (Hausgemachte Rinderkraftbrühe in der Terrine, mit Juliennegemüse und Rindfleischeinlage)
南瓜胡萝卜红薯奶油汤 (Kürbis-Karotten-Süßkartoffelcremesuppe mit einem Wasabi-Creme fraiche Topping)
蜂蜜酸奶油风味薄饼 (Flammkuchen mit Honig-Schmand-Creme, gereiftem Ziegenkäse, Walnüssen und Rote-Beete-Scheiben)
我们的酿酒厂薄饼 (Unser Brauhaus-Fladen, luftig krosser Veganer-Weizenfladen, verfeinert mit bestem, nativen Olivenöl, belegt mit - „der Elsässer“ Schmand, Speck & Zwiebeln)
“El Quetschos”咖喱香肠 („El Quetschos“ Currywurst, 120 gr. original Bergischländer Rostbratwurst mit hauseigener, pikanter Currysauce, nicht auf Ketchupbasis!, Schärfe durch frischen Ingwer, Peperoni und Meerrettich, getoppt)
土豆饼 (Kartoffelrösti, dazu unsere Rahmsauce mit frischen Champignons, an Salatbouquet)
“奶奶风味”串烧 (Schaschlikspieß nach „Omas Art“, serviert mit Pommes frites und Weißkraut- garnitur)
豆子配瘦肉和烟熏培根 (Dicke Bohnen mit magerem und geräuchertem Speck, dazu Salzkartoffeln)
自制法兰克式肉饼 (Hausgemachter Fleischkäse „fränkische Art“ verfeinert mit frischen Kräutern, dazu BIO-Spiegelei, Bratkartoffeln, Schmorzwiebeln und süßem Senf)
焗Provolone Valpadana鸡胸肉 (Hähnchenbrustfilet mit mit Provolone Valpadana und Tomate überbacken, angerichtet mit Zitronenlinguine)
脆皮烤猪蹄 (Knusprige Grillhaxe , serviert mit Bayrischkraut und Servietten- knödel)
猪肉Cordon Bleu (Cordon Bleu vom Schwein, Schweinefleisch vom bergischen Landschwein aus kleinen, nachhaltigen Betrieben mit Respekt vor dem Tier, mit Pommes frites und Preiselbeeren)
烤石鲈鱼排 (Steinbeisserfilet vom Rost, dazu Kürbisrisotto)
多汁牛肉卷 (Saftige Rinderroulade mit Rotkohl und Klößen)
臀尖牛排 (Rumpsteak (260 gr. bestes „La Montura“ argentinisches Steakfleisch),mit hausgemachter Pfeffersauce, dazu Bratkartoffeln)
自制土豆饼 (hausgemachte Reibeküchlein serviert mit Zimmermanns Schwarzbrot und Butter, wahlweise mit: Apfelmus)
Trifolium
Kaiserschmarrn (Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster)
饼干与冰淇淋之梦 (Traum von Keks & Eis, Bourbon-Vanilleeis, ummantelt mit einem Kekscrunch, an Blaubeer-Ricottacreme)
科隆自助餐 (Kölsches Buffet)
乡村自助餐 (Rustikales Buffet)
烤乳猪 (Spanferkel, gegrillt auf der Terrasse)
甜蜜生活自助餐 (Dolce Vita Buffet)
飞碟自助餐 (Flying Buffet)
迷你土豆饼配三文鱼或鞑靼 (Mini Reibeküchlein mit Lachs oder Tatar)
德州烧烤自助餐 (Texas-BBQ Buffet)
Paella
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