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Amante Ibiza
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菜品
鳕鱼虾仁炸肉饼配欧芹乳液 (Croquetitas de rape y gambas con emulsión de perejil)
有机番茄沙拉配罗勒、牛油果浸泡黄瓜、红甜菜、酸奶和松子 (Ensalada de tomate ecológico, aromatizado con albahaca y pepino infusionado con orégano. Acelga roja, yogurt y piñones (V))
Josper烤大红虾配百里香盐 (Carabinero al Josper con sal de tomillo)
西葫芦和炸豆角沙拉配半干圣女果、松子和纯素菲达奶酪 (Ensalada de calabacín y judía frita con tomates cherri semi secos, piñones y queso feta vegano (VG))
小龙虾塔塔配30克奥西特拉鱼子酱 (Tartar de cigalas servido con 30 gr de caviar Osetra)
熟成40天臀肉薄片配stracciatella奶酪、帕玛森奶酪片和松露油 (Carpaccio de picaña madurada 40 dias con queso stracciatella servido con lámina de parmesano y aceite de trufa)
伊比利亚橡木果火腿配水晶面包和番茄 (Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate)
鰤鱼刺身配黄瓜酸辣汁和墨西哥辣椒焦糖 (Tiradito de sirvia con agachile de pepino y caramelo de Jalapeño)
甜菜根瓣填充奶酪菠菜奶油配松子、青柠和龙舌兰 (Pétalos de remolacha rellenos de crema de queso con espinacas y piñones, aliñados con lima y agave (V))
伊比萨土豆烟熏章鱼沙拉配卡拉马塔橄榄和火焰甜椒 (Ensalada payesa de patata ibicenca con pulpo ahumado, aceituna Kalamata y pimiento a la llama)
Ras el Hanout风味烤花菜配地中海青酱、谷物脆片和奇亚籽 (Coliflor asada y marinada con Ras el Hanout' servida con chimichurri mediterráneo y granola, con semillas de chía (VG))
方形意大利面配半干番茄、茄子、塔吉亚斯卡橄榄、核桃和蓝纹奶酪泡沫 (Spaghetti cuadrados con caporata de tomate semiseco, berenjena, aceituna Taggiasca y nueces, mantecaos con espuma de queso azul (V))
炭烤龙虾奶油饭（至少2人份） (Arroz cremoso de bogavante al carbón (min para 2 pers))
墨鱼黑饭配扇贝和柔滑蒜泥蛋黄酱 (Arroz negro de sepia servido con viera y crujiente de alioli suave)
黑蒜布拉塔奶酪烩饭配开心果碎 (Risotto con ajo negro, ligado con burrata y acompañado con rocas de pistacho (V))
鲜虾手工面卷配白黄油酱和奥西特拉鱼子酱 (Rosa de pasta fresca rellena de gambas, servida con beurre blanc y caviar Osetra)
蓝鳍金枪鱼鞑靼配虎之奶、黄辣椒和“波哥尔萨”莎莎酱 (Lomo de atún bluefin en tataki con leche de tigre, aji amarillo y "pico de gallo")
香煎鳕鱼尾配轻熏茄子、油封土豆和迷迭香蜂蜜蒜泥蛋黄酱 (Cola de rape a la plancha. Berenjena ligeramente ahumada, patatas confitadas y alioli de miel de romero)
整条大西洋海鲈鱼配烤土豆和地中海青酱（按公斤计价） (Lubina atlántica, entera, servida con patatas al horno y chimichurri (precio por kilo))
烤鳕鱼配伊比萨肉酱和酥脆鳕鱼皮 (Lomo de bacalao al horno con sobrasada Ibienca y crujiente de piel de bacalao)
Black Angus牛腹肉配地中海油醋汁和轻熏茄子 (Vacío de Black Angus servido con una vinagreta mediterránea y berenjena ligeramente ahumada)
烤小牛肉肋排配手工薯条和地中海青酱 (Costilla de ternera lechal a la parrilla con patatas fritas caseras y servida con chimichurri mediterráneo)
炭烤日本A5和牛里脊配圣女果、鸿喜菇、毛豆及玉米帕玛森奶油酱 (Solomillo de wagyu japonés A5 a la brasa, con tomate cherry, setas shimeji y edamame, acompañado de un cremoso de maíz y parmesano)
羊肉臀肉配两种口感的西葫芦和胡萝卜碎 (Picaña de cordero con concasse de calabacín y zanahoria en 2 texturas)
有机伊比萨番茄精选 (Selecciones de tomates Ibizencos ecológicos (VG))
Padrón辣椒 (Pimientos de Padrón (VG))
烤圣女果和葡萄配酸奶奶油 (Tomates cherry y uvas asadas con crema de yogur (V))
墨西哥烟熏辣椒炒西兰花（也可不加辣椒） (Brócoli salteado con chipotle (también sin chipotle) (VG))
野火箭沙拉配圣女果 (Rúcula salvaje con tomates cherry (VG))
炸薯条 (Patatas fritas)
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