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Brook
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菜品
杜洛克猪肉香肠配圆白菜、菠菜蛋羹、两种做法的花菜及杏鲍菇 (Bratwurst vom Duroc-Schwein mit Spitzkohl, Spinatflan, zweierlei von Blumenkohl und Kräuterseitlingen)
玉米鸡胸炸鸡配土豆黄瓜沙拉 (Backhendl vom Maispoulardensupreme mit Kartoffel-Gurkensalat)
三吃三文鱼 (Dreierlei vom Lachs)
新鲜豌豆梨奶油汤配面包丁 (Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Croutons)
小牛肉丸配土豆细香葱泥、野生西兰花及奶油蘑菇 (Kalbsbuletten auf Kartoffel-Schnittlauchpurée mit wildem Brokkoli und Rahmpilzen)
新鲜豌豆梨奶油汤配大虾 (Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi)
梭鲈鱼排配黑意式烩饭、番茄酱及小青椒 (Zanderfilet auf Risotto Venere mit Tomatenchutney und Piementos de Padron)
粉嫩牛背肉配餐巾面包团、罗马花椰菜、奶油蘑菇及两种做法的花菜 (Rosa Rinderrücken mit Serviettenknödel, Romanesko, Rahmpilzen und zweierlei von Blumenkohl)
甜点组合 (Dessertvariation)
四道菜套餐(不含汤) (Menü 4 Gänge ohne Suppe)
五道菜套餐 (Menü 5 Gänge)
羊奶酪云吞配枣、橙子、摩洛哥香料、松子及嫩叶沙拉 (Ziegenkäse-Wan-Tan mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad)
五花肉配蘑菇、蜂蜜烧烤汁及两种做法的豆类 (Schweinebauch/Pilze/Honig-Barbequejus/zweierlei Bohnen)
亚洲风味腌制三文鱼配辣椒黄瓜及辣味蛋黄酱 (Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo)
迷你汉堡风味Labskaus配煎蛋、黄瓜及腌鲱鱼 (Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops)
三吃金枪鱼配芒果 (Dreierlei vom Thunfisch mit Mango)
章鱼配红薯、芦笋、西班牙腊肠及辣椒金桔 (Oktopus/Süßkartoffel/grüner Spargel/Chorizo/Chili-Kumquats)
亚洲前菜组合 (Asiatische Vorspeisenvariation)
北海道南瓜芒果汤配蘑菇 (Hokaido-Kürbis-Mangosüppchen mit Pilzen)
新鲜豌豆梨奶油汤配大虾 (Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi)
甜菜根覆盆子汤配烟熏鸭胸 (Rote-Bete-Himbeersüppchen mit Räucher-Entenbrust)
亚洲面条配鸭胸肉条及蔬菜 (Asia-Noodles mit Entenbruststreifen und Gemüse)
意大利面配黑虎虾、辣椒、细香葱及番茄 (Spaghetti mit Black-Tiger-Garnelen, Chili, Frühlingslauch und Tomate)
自制珍稀蘑菇Ravioli配绿芦笋及细香葱 (Hausgemachte Edelpilz-Ravioli mit grünem Spargel und Schnittlauch)
菠菜舒芙蕾配菊苣根泥、奶油蘑菇及蔬菜 (Spinatsoufflé mit Topinamurpurée, Rahmpilzen und Gemüse)
鲷鱼排配番茄橙子辣椒Fregola Sarda及小青椒 (Doradenfilet auf Tomaten-Orangen-Chili-Fregola-Sarda mit Piementos de Padron)
梭鲈鱼排配奶油菠菜、珍稀蘑菇Ravioli及两种酱汁 (Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen)
金枪鱼排配土豆芥末泥、咖喱泡沫、胡萝卜及绿芦笋 (Thunfischfilet auf Kartoffel-Wasabipurée mit Curryschaum, Möhren und grünem Spargel)
维也纳小牛肉排配土豆黄瓜沙拉及蔓越莓酱 (Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel- und Gurken-Salat und Preiselbeeren)
肉眼牛排配普罗旺斯炖菜、罗勒玉胞子及野生西兰花 (Entrecote auf Provencialischem Schmorgemüse mit Baslikumgnocchis und wildem Broccoli)
巴巴里鸭胸配奶油香槟草、芹菜泥、蘑菇、葡萄及罗马花椰菜 (Barbarie-Entenbrust/Rahmchampagnerkraut/Selleriepurée/Pilze/Trauben/Romanesko)
牛颊肉配紫甘蓝、罗马花椰菜、餐巾面包团、蔓越莓及杏鲍菇 (Rindsbäckchen mit Rotkraut,Romanesko, Serviettenknödel,Cranberrys und Kräuterseitlingen)
甜点组合 (Dessertvariation)
白巧克力椰奶慕斯配梨 (Weißes Schoko-Kokosmousse mit Birne)
西梅面包团配白巧克力芭菲 (Grießknödel mit Zwetschgen und weißem Schokoparfait)
烤青柠芭菲配菠萝片 (Gratiniertes Limettenparfait auf Ananas-Carpaccio)
炙烤马斯卡彭无花果薄饼配开心果冰淇淋 (Gebrannter Mascarpone-Feigencrêves mit Pistazieneis)
罂粟籽蛋糕中的芝士蛋糕奶油配黑加仑雪芭 (Cheesecakecreme im Mohntaler mit Cassissorbet)
“Vitello Tonato Style”小牛肉背肉配金枪鱼塔塔及地中海沙拉与牛油果 (Tunatatar an Kalbsrücken "Vitello Tonato Style" mit mediterranem Salat und Avocado)
南瓜芒果汤配摩洛哥香料及大虾 (Kürbis-Mangosüppchen mit Raz al Hanout und Scampi)
鲷鱼排配欧防风泥、菠萝酱、泰国芦笋、咖喱生姜泡沫及欧防风丝 (Doradenfilet auf Pastinakenpurée mit Ananaschutney, Thaispargel, Curry-Ingwerschaum und Pastinakenstroh)
草莓玛格丽特泡沫 (Strawberry Margarita-Espuma)
西冷牛排片配两种做法的花菜、西兰花苗、手指胡萝卜、餐巾面包团及奶油蘑菇 (Scheiben vom Striploin mit zweierlei vom Blumenkohl, Bimi, Fingermöhre, Serviettenknödel und Rahmpilzen)
牛肉套餐 (Rindchen-Menü)
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