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菜品
Montanarina
玛格丽特比萨 (Margherita)
秋季比萨 (Autunnale)
Scilla e cariddi
鹰嘴豆泥配牛肝菌、烤皮埃蒙特榛果和欧芹油 (Hummus, funghi porcini, nocciole piemontesi tostate ed olio al prezzemolo (8))
烤骨髓配香料碎、牛肉塔塔和棕色高汤 (Midollo al forno con gremolada, tartare di manzo e fondo bruno (1))
柑橘风味脱水挪威三文鱼配杏仁奶、杏子和柚子珍珠 (Salmone norvegese disidratato agli agrumi con latte di mandorla, albicocche e perle di yuzu (4,8))
香煎章鱼足配茄子泥和奇米丘里蛋黄酱 (Tentacolo di polpo scottato su crema di melanzane e maionese al chimichurri (14))
新鲜宽面配虾、普利亚布拉塔奶酪奶油和烤开心果 (Spaghettoni di pasta fresca con gamberi, crema di burrata pugliese e pistacchio tostato)
鸭肉油封手工薄面配酸樱桃汁和 San Stè 奶酪碎 (Mandilli con anatra confit con fondo alle visciole e scaglie di San Stè)
野草手工意式饺配核桃奶油 (Ravioli fatti in casa alle erbette di campo con crema alle noci)
海之水意式烩饭配生鲜海味 (Risotto Acqua Marina con crudo di mare)
斯科托纳牛里脊配波特酒半浓缩汁和烤时蔬 (Filetto di manzo scottona con demiglace al porto e verdure di stagione arrostite)
提古里奥湾式鱼汤 (Ciuppin del Golfo del Tigullio)
烤山羊奶酪配时令水果、油封小番茄、Val Brevenna 蜂蜜和核桃 (Bouche de Chèvre e frutta di stagione al forno con pomodorini confites e miele della val brevenna e noci)
当日鲜鱼配发酵小白菜和樱桃酸辣酱 (Trancio di pescato del giorno con pak-choi fermentato e chutney alle ciliegie)
摩卡咖啡提拉米苏 (Tiramisu alla moka)
洋甘菊与杏子 (Camomilla e albicocca)
胡萝卜巴伐利亚慕斯配黑巧克力碎和咸焦糖慕斯 (Bavarese alle carote con crumble al cioccolato fondente e mousse al caramello salato)
烤菠萝配酸奶奶油和椰子碎 (Ananas arrosto con cremoso allo yogurt e crumble al cocco)
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