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Retrocucina
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菜品
烤肉串配土豆和玉米(用秘鲁香料腌制的牛心) (Anticuchos alla brace con patate e mais (cuore di vitello marinate con spezie peruviane))
醋渍沙丁鱼配混合沙拉 (Sarde in carpione su misticanza)
“acevichado”风味烤扇贝配香菜鱼子酱 (Capesante grigliate “acevichado” con caviale di coriandolo)
帕玛森芝士焗茄子 (Melanzane gratinate alla parmigiana)
炸裹粉鳀鱼 (Acciughe impanate fritte)
剁碎的肉牛配布拉塔芝士和刺山柑蛋黄酱 (Battuta di scottona con burrata e maionese di capperi)
当日鲜鱼塔塔配青苹果和鳀鱼汁 (Tartare di pesce del giorno con mela verde e colatura di alice)
Tiradito风味当日鲜鱼配罗科托辣椒酱和香菜鱼子酱 (Tiradito con pesce del giorno su crema di rocoto e caviale di coriandolo)
秘鲁式生鱼片配黄辣椒 (Ceviche peruviano con aji amarillo (peperoncino giallo))
手工酱料配新鲜宽面 (Pesto artigianale con tagliatelle fresche)
波隆那肉酱宽面 (Fettuccine al ragù bolognese)
金枪鱼碎配番茄大面条 (Spaghettone con buzzonaglia di tonno e pomodori)
绿色宽面配番茄酱和布拉塔芝士 (Pappardelle verdi con pesto di pomodoro e burrata)
海洋卡博纳拉(金枪鱼香肠) (Carbonara di mare (salsiccia di tonno))
西葫芦奶油烩饭配紫虾片 (Risotto con crema di zucchine e carpaccio di gamberi viola)
墨鱼汁黑细面配墨鱼和杏仁 (Tagliolini neri con seppie e mandorle)
肉类蔬菜东方风味炒面 (Spaghetti wok orientale con carne e verdure)
鸡肉、鸡蛋和青葱炒饭 (Riso saltato in wok con pollo,uova e cipollotti)
利古里亚风味新鲜金目鲈 (Orata fresca alla ligure)
当日鲜鱼塔塔配甜椒酱 (Tataki con pesce del giorno e crema di peperone)
什锦炸海鲜:鱿鱼、虾和鳀鱼 (Fritto misto: calamari, gamberi e acciughe)
炸鳕鱼配塔塔酱 (Baccalà fritto con crema tartara)
新鲜金目鲈配秘鲁传统酱汁(甲壳类酱汁) (Orata fresca con salsa Tradizione Peruviana (salsa di crostacei))
醋渍金目鲈配木薯 (Orata in escabeche con manioca)
炸鳕鱼配蒸米饭和“criolla”酱汁(调味洋葱和番茄) (Nasello fritto con riso al vapore e salsa “criolla” (cipolle e pomodori condite))
500克牛排配薯条 (Bistecca 500gr. con patatine fritte)
小炒牛肉配蔬菜,附蒸米饭和薯条 (Manzo e verdure saltate in padella accompagnati con riso al vapore e patatine fritte)
卢库玛果甜点(南美水果) (Delizia di lùcuma (frutto sudamericano))
Tiramisù
Torta helada(明胶、慕斯和海绵蛋糕) (Torta helada (gelatina, mouse e pan di spagna))
Tres leches(三种牛奶浸泡的海绵蛋糕) (Tres leches (pan di spagna con tre tipi di latte))
黑森林蛋糕 (Torta selva nera)
特级初榨橄榄油或黄油意面 (Pasta all'olio extra vergine d'oliva o burro)
番茄意面 (Pasta al pomodoro)
肉酱意面 (Pasta al ragù)
炸肉排配薯条 (Cotoletta con patatine fritte)
冰淇淋 (Gelato)
1/4只烤鸡配薯条和沙拉 (¼ de pollo a la brasa con papas fritas y ensalada)
1/2只烤鸡配薯条和沙拉 (½ pollo a la brasa con papas fritas y ensalada)
1只烤鸡配薯条和沙拉 (1 pollo a la brasa con papas fritas y ensalada)
炸鸡配薯条和沙拉 (POLLO BROASTER CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA)
烤鸡配拼盘 (MOSTRITO CON POLLO A LA BRASA)
炸鸡配拼盘 (MOSTRITO CON POLLO BROASTER)
CAUSA RELLENA
CAUSA ACEVICHADA
经典秘鲁生鱼片 (CEVICHE CLASICO PERUANO)
LOMO SALTADO
“CRIOLLO”风味炒面 (TALLARINES SALTADOS "CRIOLLO")
烤肉串配胡安卡因酱土豆 (ANTICUCHOS CON PAPA A LA HUANCAINA)
香肠薯条 (SALCHIPAPAS)
胡安卡因酱土豆 (PAPA A LA HUANCAINA)
薯条 (PAPAS FRITAS)
白米饭 (ARROZ BLANCO)
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